重生79,从煤矿食堂开始
简介

【年代,美食,创业,日常】蹉跎半生,重生七九。带着“分子料理”练习册,回到第一份工作时的煤矿食堂。江海走上了一条前无古人的烹饪之路:谁做菜还看菜谱儿啊?忘记菜谱,一切从食材分子级别思考。忘记技巧,一切从烹饪底层逻辑开始。酱香浓郁的糖醋丸子,肉香爽口的刀削面。筋道弹牙的莜面鱼鱼,软糯顺滑的黄米糕。当一道又一道颠复认知的美食展现在食客面前,江海只是笑笑:谁说山西菜上不了台面的?饱含鱼肉的鱼香肉丝,没有大葱的葱烧海参。无需回锅的回锅肉,不用开火的干炒牛河。当江海带着厨艺准备进军全国时,众菜系厨师都慌...

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