李一杲拉着赵不琼重新坐下，拿起一直没喝的茶杯，轻轻地喝了一口茶，正想开口说话，张金枇却先开了口，“大师兄，如果不是为了赚钱的话，那你做预制菜是为了什么呢？”
陈广熙也立刻接口，“大师姐问的问题，我们都想知道。”他见李一杲没说话，陷入沉思，便又补充道，“大师兄，上午你说原来开餐厅的时候觉得高端海鲜被供应商卡脖子，但这个理由其实是不成立的。供应商卡的是你的脖子，而不是消费者的。所以，你得想一想，除了品质和服务之外，你还能给消费者提供什么额外的价值呢？”
李一杲是个很纯粹的理工男，看问题比较简单，买卖差价就是生意，好产品有市场就是硬道理，没那么多的弯弯绕绕，这半天给他的思想冲击有点大，也知道说不出个子丑寅卯是不行的，他也受过国家十几年的教育，加上这十几年国家提出的四大自信传播深入人心，说他只想赚钱没点理想那真的是有点冤枉他了，但是要他能打出一个响屁，确实也有点为难他。
憋了半响，李一杲在众人的注视眼光中有点受不住了，转脸求助的眼神看着赵不琼小声，“夫人，救驾啊。”
赵不琼噗嗤一声笑了出来，轻轻拍了一下李一杲的后背，开口说道，“大师兄其实也有想法的，小师弟，你本来就是南番顺的，那你应该知道去餐厅吃清蒸皖鱼的时候，怎么知道皖鱼是生的还是死的？”
“这个我知道，”王禹翔立刻答道，“看蒸熟的皖鱼眼睛就知道了，如果眼睛是翻白眼的，那就是用活鱼做的。”
“你看，小师弟，这事儿大家都知道，但大师兄来深圳这么久了都不知道。我和大师兄都是特别爱吃鱼的人，一天不吃鱼就不痛快那种。他以前做海鲜自助餐的时候，家里随时都能吃到那些高档海鲜，但我却很少吃。像他最喜欢吃的三文鱼，我也是一口都不碰的。而我在家里做的清蒸皖鱼、清蒸鲫鱼，他也不爱吃，嫌鱼刺多。他喜欢吃那些西式的冰鲜鱼，因为没什么鱼刺。所以在家我们都是各吃各的。后来生意失败了，家里也不能随时吃到高档海鲜了，他才开始跟我一样吃本地鱼。”赵不琼叹了口气，眼神中带着几分无奈，“也是为难一呆哥了，因为卡鱼刺去医院拔鱼刺都去过好几次了。”
“不会不会！”李一杲插话打断赵不琼，脸上露出轻松的笑容，“鱼刺卡一下，喉咙大三分嘛，夫人，下面我来说。”他感觉自己的思路随着赵不琼的话头顺畅了起来，继续说道，“我知道不琼不是不吃进口海鲜，而是不喜欢吃冷冻过的冰冻海鲜。她不是觉得那些海鲜味道不好，而是觉得那些冷冻过的鱼有股死鱼味。小师弟，我也来考考你，你知道广东人是怎么杀鱼的吗？”
“当然知道啊！”王禹翔拿起一双筷子，模仿鱼档师傅杀鱼的动作，边比划边说，“砰砰砰，在鱼头上敲两下，敲晕它，然后咔嚓一刀…”
“那你知道为什么要先敲晕那条鱼吗？”李一杲又问，眼神中闪烁着几分狡黠。
“因为如果不敲晕的话，鱼活蹦乱跳的，很难杀啊。”王禹翔答道，脸上带着几分得意的笑容。
“哈哈，小师弟，这回有你不知道的事儿了，让我给你说道说道，这也是不琼告诉我的。他说啊，如果不先敲晕那条鱼，它就会特别慌张，在害怕中被杀掉、被切开，那鱼可受罪了，身上就会带上股死气，吃鱼吃得特别讲究的人就能尝出来。”李一杲挑了挑眉头，一脸得意，“还有好几种杀鱼的方法，也是不琼跟我说的。比如，在鱼下巴这儿来一刀，就跟人的颈动脉似的，然后把鱼放进大水缸里。鱼被刀一刺，放回水缸里就觉得‘哎呀，自由了！’回到熟悉的地方，心就放宽了，之后血慢慢流光，它就在梦里睡着了，死的时候一点痛苦都没有，蒸出来特别香。”
李一杲边说边模仿鱼儿游啊游，头还往赵不琼那边歪了歪，然后假装鱼儿慢慢入睡，轻轻呼了口气，“哈…”头一歪，装死给你看。
赵不琼在他头上轻轻摸了摸，又用力拍了拍他的头，哼了一声说：“装得挺像，起来吧！”
李一杲猛地抬起头，喝了口茶，继续说道：“说实话，我从来没吃出哪条鱼有死气，哪条鱼没死气，完全没感觉。但是，既然不琼喜欢吃没有死气的鱼，那我想肯定有办法让冰鲜的鱼也没有死气。我就去了解了远洋捕鱼船是怎么捕鱼的，跑了一圈，最后还是放弃了。远洋捕鱼船捞上鱼来，都要快速冰冻的，至少是零下18°。三文鱼的待遇还算好的，捕上来先电晕，再处理冷却，所以三文鱼不算太受罪，肉质也还行。但我想弄条活的深海三文鱼回来给不琼尝尝，现在还没办法。”
“大师兄，现在到处都有淡水三文鱼啊，好多餐厅都能看到活生生的三文鱼。”王禹翔指了指餐厅外面，“刚才点菜的时候，餐厅老板还问我们吃不