吃三文鱼，都是新鲜养着的。”

    “小师弟，这次轮到我给你上课了。那种淡水三文鱼其实不是真正的三文鱼，学名叫淡水鱼虹鳟，寄生虫多，口感也不好，不适合吃刺身。”李一杲拿出手机，翻开图册找了一会儿，给王禹翔看，“你看，这个是淡水三文鱼，国内好多水电站蓄水的地方就能养。你看，这个才是真正的深海三文鱼。看到这两张照片没？颜色红一点的是淡水三文鱼，不怎么红，有点偏黄的这个才是真正的深海三文鱼。”

    “哇，大师兄，你别吓我啊！我一直以为这个很红的才是正宗的三文鱼，我以前吃的好多都是这种！”王禹翔一脸惊讶，做呕吐状，“大师兄，我回去得去医院检查了，说不定我吃了那么多的三文鱼都是淡水三文鱼，被骗了！浑身都是寄生虫，你说得我鸡皮疙瘩都起来了！”

    “别捣乱，听大师兄继续说。”张金枇按住王禹翔摇晃的肩膀，用力拍了拍，装作严厉地说。

    李一杲看了赵不琼一眼，继续说道：“我们国家的深海三文鱼主产地主要在东北，黑龙江的大马哈鱼就属于三文鱼的一种。三文鱼从小在淡水河流里出生，孵化出来会在小溪里生活一年左右，然后开始慢慢寻找去大海的路。大概五年内会游到深海，在深海里又生活三四年，然后开始找回家的路。三文鱼很神奇的，它们都能找到自己童年出生的地方去产卵。”

    “大师兄，你不是想抓从深海回游到河里的三文鱼吧？”王禹翔好奇地问。

    “小师弟，回游产卵的三文鱼一方面国家不让捕捞，另一方面产卵之后肉质已经比较老，没多少鱼脂肪了，口感不好，不好吃的。”李一杲还没说完，服务员就推门进来上最后两道菜。张金枇见状马上招呼道：“大家先吃，吃完再说”。

    大家都纷纷夹菜吃起来，李一杲吃了几口就停下筷子，继续说道：“刚才我说到哪儿了？哦，对了，说到国产三文鱼。我怕一会儿又忘记了，你们边吃边听，我讲完再吃。去年我认识了一个朋友，才知道龙国有一个深海三文鱼养殖网箱养殖基地。他们请我去做一些技术改进方面的事情，我在那边干了几个月，隔三差五就有三文鱼吃，太新鲜太肥美了！都吃上瘾了。”

    李一杲顿了顿，脸上泛着红彤彤的酒意，眼神闪烁着激动的光芒，口齿都有些不利索了，“技术改进搞完，准备回来，我忽然想起这么好吃的网箱养殖三文鱼，是不是要带一些给不琼尝一尝？于是我就跟那边的朋友说了，不琼不吃有死气的鱼，能不能帮我想办法弄一条没有死气的三文鱼回去。然后我们就琢磨出办法了，先用广东人的办法，给三文鱼的颈动脉刺破，然后放回大海中，等这条三文鱼陷入梦境再赶紧宰杀起肉切片，然后用快速冷冻到4°恒温分装保存。我带着恒温箱坐高铁赶回深圳，十几个小时回到深圳之后，我让不琼赶紧尝一尝，她说太好吃了！没有死气的感觉了！当时我那个高兴啊…”