快手酸萝卜：白萝卜削皮切薄片或切丝放入盆中（喜欢脆感的可以不削皮），加盐腌制五分钟以上，萝卜出水变软，用凉白开水或者矿泉水冲洗干净（不要用生水冲洗，肚肚会疼）。加入切好的新鲜小米辣（不吃辣可不放），加入适量白糖、白醋（白醋倒入萝卜位置的三分之一或者二分之一即可），搅拌均匀，盖上保鲜膜放入冰鲜冷藏十分钟即可开吃（时间久一点更好吃）。