邓小兵手里的刀停下，赶紧站直。
“报告苏指导，我叫邓小兵。”
刘大勺跟着扭头，愣了半拍：“你小子什么时候切得这么齐了？”
邓小兵耳根发红，手在围裙上擦了擦。
“平时没事就练。”
许三强探头看了一眼，嘀咕道：“练切萝卜有啥用？大锅菜又不是摆盘。”
苏晚没接他的话。
她朝邓小兵招手：“端过来。”
邓小兵把那小半盆萝卜片端到木台前。
盆里萝卜片摞得不乱，厚薄差不多，边也齐。
苏晚拿起两片，放到流程表旁边。
“刘大勺，你看。”
刘大勺弯腰瞧了瞧，又捏了一片。
“还真齐。”
许三强不服：“齐是齐，切得慢也没用，五百多张嘴等着呢。”
邓小兵抿住嘴，没争。
苏晚看向许三强：“你切一根。”
许三强把锅铲往旁边一放。
“切就切。”
刘大勺骂他：“手洗了没？”
许三强赶紧去水盆边洗手。
张桂芳正蹲在门口洗萝卜，听见这边动静，抬头就笑。
“哟，苏指导不看锅了，改看小年轻切萝卜了？”
王嫂子拿着抄好的表从她身边过，顺手把一筐泥萝卜推近了些。
“你少看热闹，手上快点。”
张桂芳把萝卜往盆里一摔。
“我又不是炊事班的。”
马部长抬眼：“协助调查期间，听安排。”
张桂芳把话憋了回去。
案板前，许三强拿起一根萝卜，刀下得很快。
笃笃笃，一根萝卜很快见底。
他把切好的萝卜片往盆里一拨，扬了扬下巴。
“看见没？这才叫干活。”
苏晚把两盆萝卜片摆在一起。
她没有评价，只拿出两片许三强切地，放在邓小兵那两片旁边。
厚的有半个指头，薄的透着光。
刘大勺脸上挂不住了。
“许三强，你这叫剁柴火。”
灶前几个人没忍住笑。
许三强脖子一梗：“我切得快。”
苏晚问：“明早粥里下萝卜，厚的先熟，还是薄的先熟？”
许三强张了张嘴。
“薄的。”
“薄的煮烂了，厚的还夹生，战士吃到嘴里，会不会说后厨不用心？”
许三强不吭声了。
苏晚把萝卜片放回盆里。
“你会掌火，锅边离不开你。”
“刀口这块，明早交给邓小兵。”
邓小兵猛地抬脸：“我？”
苏晚看着他：“你做副手主刀。”
后厨几个人全看了过来。
许三强第一个急了。
“苏指导，他才来多久？平时就是打下手的。”
另一个炊事员也插嘴：“主刀不是开玩笑，明早五百多人，切慢了耽误下锅。”
邓小兵把手背到身后，指尖蹭着围裙边，半天没说话。
刘大勺看了看苏晚，又看了看邓小兵。
“苏指导，小兵手稳，可经验少。”
苏晚说：“经验少，可以按表走。”
许三强不服：“那我们这些干了多少年的，还比不上他？”
苏晚抬手点了点流程表。
“今晚查出来的毛病，调料凭手，水量凭手，翻锅凭手，刀口也凭手。”
“凭手干久了，是经验。”
“错久了，也是经验。”
这话一落，灶前没人笑了。
马部长在本子上写了一行字，抬头问：“你要让邓小兵管刀口？”
“对。”
“他管得住谁？”
苏晚看向刘大勺：“管不住，就由刘班长管。”
刘大勺马上拍胸口：“我给他撑着。”
许三强急了：“班长，你还真听她的？”
刘大勺瞪他：“你切的萝卜能下锅吗？人家挑毛病挑错了？”
许三强憋得脸发红。
陆怀野坐在木台下，一直没插话。
他翻了翻手里的表，开口：“临时编组。”
马部长看他：“你说。”
陆怀野道：“灶台归许三强，水量归老吴，刀口归邓小兵，记录归墙边黑板。”
“每一筐菜切完，邓小兵先看，刘大勺复看。”
“不过关，重切。”