和平拿出了自己二十年的积蓄——一百二十万。这笔钱他本来打算给儿子沈亦安买房子的。亦安今年二十四岁，在后厨当切墩，谈了一个女朋友，是廊坊本地人，在一家幼儿园当老师。两个人感情很好，已经到了谈婚论嫁的地步。
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和平把这个决定告诉亦安的时候，亦安正在切土豆丝。他手里的刀停了一下，然后继续切。
“行。”亦安说。
和平看着儿子，沉默了一下。“你不问问为什么？”
“不用问。”亦安头也没抬，刀起刀落，土豆丝切得均匀细致，“爷爷做的决定，肯定是对的。钱没了可以再赚，房子晚两年买也没事。但有些事，过了这个村就没这个店了。”
和平看着儿子的侧脸，忽然觉得他长大了。二十四岁的亦安，和二十四岁时的自己一模一样——沉默、稳重、不多话，但心里什么都明白。
“谢谢。”和平说。
亦安抬起头，看了父亲一眼，嘴角微微翘了一下。“爸，您跟我说什么谢谢。”
然后他低下头，继续切土豆丝。
刀起刀落，嚓嚓嚓，节奏均匀，像是在敲一首老歌的拍子。
明轩出了五十万。她的存款没有和平多，但她把自己名下的一套小房子卖了——那套房子是她在二零零五年买的，原本打算留给女儿做嫁妆的。她女儿今年二十岁，在天津上大学，学的是营养学。
明轩打电话跟女儿说这件事的时候，女儿在电话那头沉默了三秒钟，然后说：“妈，卖就卖了吧。我嫁妆不要房子，要您做的酱牛肉。您做的酱牛肉，比房子值钱。”
明轩挂了电话，哭了一场。
沈家菜馆的员工们也自发捐了款。老陈捐了两万，大刘捐了一万，后厨、前厅、保洁，每一个人都捐了。连洗碗的阿姨都捐了五百块——那是她半个月的菜钱。
明轩不肯收，洗碗的阿姨说：“明轩，你别拦我。我在沈家菜馆干了二十年，沈家对我怎么样，我心里有数。沈老爷子要积德，我也有份。”
最后一共凑了两百三十万。
两百三十万，对于一个大基金来说，不算什么。但对于沈家菜馆来说，这是三代人的血汗钱，是几十万道菜一勺一勺炒出来的，是无数个凌晨四点的菜市场、无数个深夜的后厨、无数次烫伤和切伤换来的。
和平把这些钱存进了一个专门的账户，户名就叫“沈家传承基金”。他和明轩是共同管理人，每一笔支出都要两个人同时签字。
基金的宗旨，沈嘉禾亲自定的，就两句话——
“资助贫困地区有志于学习烹饪技艺的青年，提供学费、生活费、实习机会，帮助他们掌握一技之长，自食其力，改变命运。”
基金的口号，就是沈嘉禾写在纸上的那六个字——
“一技在手，家有百味。”
四
第一笔资助，给了廊坊农村的一个孤儿。
这个孩子叫赵小军，十五岁，是廊坊市安次区一个叫“北史务”的村子里的。他父亲在他三岁的时候出车祸去世了，母亲改嫁去了外地，再也没有回来。他跟爷爷奶奶长大，爷爷奶奶种地为生，家里只有三亩地，一年到头收入不到一万块。
赵小军读到初二就不读了。不是不想读，是读不起。爷爷奶奶年纪大了，身体不好，地都种不动了，哪还有钱供他上学？
他不读书之后，在村里的砖窑厂干了半年，搬砖，一天挣五十块。砖窑厂的老板是他家的邻居，看他可怜，给了他这份活。但赵小军知道，搬砖不是长久之计——他今年十五岁，能搬得动砖；二十五岁呢？三十五岁呢？等他的腰弯了、手废了、肺里全是砖灰的时候，谁来管他？
他从小喜欢做饭。爷爷奶奶下地干活的时候，他就自己在家里做饭。八岁就会擀面条，十岁就会炒菜，十二岁的时候，他做的西红柿鸡蛋面，爷爷奶奶说比镇上的饭馆还好吃。
但赵小军不知道，喜欢做饭能当饭吃吗？他连烹饪学校是什么都不知道，更不知道去哪里学、怎么学、要花多少钱。
沈家菜馆知道赵小军，是因为一个巧合。
北史务村有一个老人，姓刘，七十多岁了，是沈家菜馆的老主顾。每年过年，他都会来沈家菜馆买十个炸糕，带回去给孙子吃。今年冬天他来买炸糕的时候，跟明轩聊天，说起了村里有个孩子叫赵小军，可怜得很，爹死娘嫁人，跟爷爷奶奶过，在砖窑厂搬砖，累得不成人样。
“那孩子做饭有一手，”老刘说，“上次村里办喜事，他帮忙做了一桌子菜，比请来的厨子做得还好。可惜啊，没有机会学。”
明轩的耳朵竖了起来。“刘叔，你说那个孩子，多大？”
“十五。”
“他想