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明轩看着这行字，忽然捂住嘴，哭了出来。
不是因为悲伤，是因为感动。是因为她七十九岁的父亲，手抖得连蒜皮都剥不利索的父亲，脑子越来越糊涂、有时候连今天是星期几都搞不清楚的父亲，心里还装着别人，还想着那些素不相识的、和他爷爷一样穷苦的孩子。
沈嘉禾看着女儿哭，有些手足无措。他伸出手，颤巍巍地拍了拍明轩的肩膀。
“哭什么？又不是办丧事。”
明轩破涕为笑，擦了擦眼泪。“爸，您这嘴，什么时候能改改？”
沈嘉禾也笑了，缺了一颗牙的笑容，在冬日的阳光下，暖洋洋的。
“改不了了。七十九了，改什么改。”
二
沈嘉禾的决定，在沈家菜馆掀起了轩然大波。
不是反对，是震动。
和平知道这件事的时候，正在后厨做葱烧海参。明轩跑进来，把那张纸拍在他面前，把沈嘉禾的话复述了一遍。
和平听完，沉默了很久。锅里的海参在咕嘟咕嘟地冒着泡，酱汁在慢慢地收浓，但他一动没动，就那么站着，像一尊雕塑。
“哥？”明轩叫了一声。
“嗯。”和平回过神来，把火关小了一点，然后拿起那张纸，看着上面的六个字。
“沈家传承基金。”
他念了一遍，又念了一遍。
“一技在手，家有百味。”
他把纸放回案板上，沉默了一会儿。
“爸说得对。”他说，“这件事，做。”
他的语气很平淡，像是在说“今天多买两斤葱”一样随意。但明轩听出了这三个字后面的分量——不是“我同意”，是“我支持”，是“我会用我的方式，把这件事做好”。
“钱的事我来想办法，”和平说，“爸的养老钱不能动，那是他的命根子。用我的。”
“哥，你——”
“别说了。”和平打断了她，重新拿起炒勺，开始收汁，“我是沈家主厨，这件事该我来。”
明轩看着哥哥的背影，忽然觉得他变高了。不是真的长高了，是肩膀更宽了，脊背更直了，像一棵树，在不知不觉中，已经长得很高很高了。
当天晚上，和平把陈方、马晓鸥、小李、阿豪、大熊、小鹿都叫到了后厨。六个人围着案板站着，和平站在灶台前，手里拿着那张纸。
“各位，沈家要做一件事。”他把沈嘉禾的想法说了一遍，没有煽情，没有渲染，就是平铺直叙，像在报当天的采购清单。
说完之后，后厨里安静了很久。
然后，陈方开口了。他的声音有些发抖，不是因为紧张，是因为激动。
“沈师傅，我想说一件事。”
“说。”
“我小时候，家里很穷。”陈方的声音很低，像是怕惊动了什么，“我爸是建筑工人，我妈在超市打工。我上烹饪学校的时候，学费是借的。第一年的学费，借了六家亲戚才凑齐。我差点就没去成。”
他摘下眼镜，擦了擦镜片，实际上是擦了擦眼角。
“如果没有那些借钱给我的亲戚，我今天就不会站在这里，不会做厨师，不会认识沈师傅，不会去意大利。我可能还在老家的工厂里拧螺丝，或者在工地上搬砖。”
他把眼镜戴回去，看着和平。
“沈师傅，这个基金，我想帮忙。不管做什么，我都愿意。”
马晓鸥也站了出来。“我也是。我家也不富裕，我妈一个人把我拉扯大，供我学厨。她知道我喜欢做菜，省吃俭用给我买了第一套刀具，花了她半个月的工资。沈爷爷说得对——厨子不论出身。只要有一双手、一颗心，谁都能做菜。”
大熊闷声闷气地说：“我小时候在东北农村，家里穷得叮当响。要不是村里的老厨师教我手艺，我现在可能还在种地。沈爷爷这个基金，是积德的事，我支持。”
小鹿说：“我四川老家，好多留守儿童，父母在外面打工，孩子跟着爷爷奶奶过。那些孩子，很多初中毕业就不上学了，也不知道干什么。如果能有人教他们一门手艺，他们的人生就不一样了。”
阿豪说：“我在广东的时候，见过很多学徒，家里条件都不好。有些孩子是真的有天赋，就是没有机会。这个基金，能帮到很多人。”
小李没有说话，但他用力地点了点头，眼睛亮亮的。
和平看着这六个年轻人，心里涌起一股热流。他没有说话，只是点了点头，然后转过身，继续做菜。
但他转身的时候，嘴角微微翘了一下——那是他极少见的、带着骄傲的笑容。
不是为自己骄傲，是为这些年轻人骄傲。
三
“沈家传承基金