“他打我打过没？”
明轩问。
嘉禾笑了：“打过。我偷吃他的菜，他打。我糟蹋东西，他打。我不认真学艺，他打。但打完就算了，从来不记仇。”
“他跟我说过最多的话是什么？”
嘉禾想了想，说：“‘认真’。”
“认真？”
“嗯。他说，做菜这事儿，不认真，做不好。你对得起菜，菜才对得起你。你糊弄，菜也糊弄你。”
他看着远处的天，天边飘着几朵白云。
“他走的那天，还跟我说这话。”嘉禾说，“拉着我的手，说，好好做，认真做。我记住了。”
第二期，讲的是他娘静婉。
“你太奶奶，不爱说话。”嘉禾说，“一天到晚，就闷头干活。但她做的菜，好吃。特别是炸糕，没人能比。”
“她心里头有事。”他顿了顿，“那个弟弟，走丢的那个，她记了一辈子。有时候做着做着菜，忽然就停下来，看着窗外发呆。我知道她在想什么，但我不问。”
“后来她走了，我在她枕头底下发现一张照片。”他说，“就是关家那张全家福。她一直藏着，谁也没告诉。”
明轩听着，心里酸酸的。
第三期，讲的是他婶婶素贞。
“你奶奶啊。”嘉禾说，“她来沈家的时候，我五岁。她抱着个孩子，站在门口。我爹说，这是你婶婶，以后就是一家人了。”
“她对我好。”他说，“比我娘对我还好。我小时候挨打，她护着我。我饿了，她给我做吃的。我生病了，她守着我。她不是我亲娘，但比亲娘还亲。”
他看着祠堂的方向，看着素贞的照片。
“她走的时候，拉着我的手说，嘉禾，我把这个家交给你了。”他说，“我说，婶婶，您放心。”
他的声音有些哑。
“现在这个家，还在。”
十二、
录到第四十期的时候，区里来了人。
是周副处长，就是当年的周科长。他听说了“味道银行”的事，专门过来看看。
明轩给他看了录好的视频，从炸酱面到九转大肠，从糖醋鲤鱼到葱烧海参，从沈德昌到林素贞。周副处长看了，沉默了很久。
“沈师傅。”他对嘉禾说，“您这个事儿，做得太有意义了。”
嘉禾摇摇头：“有什么意义？就是录点菜，录点老事儿。”
周副处长说：“这不仅仅是菜，这是文化，是历史，是咱们廊坊的根。您把这些东西留下来，后人就能看见，一百多年前的廊坊人是怎么生活的，是怎么做菜的，是怎么过日子的。”
嘉禾听着，没说话。
“我想把这个项目报上去。”周副处长说，“申请文化基金支持。不只您一家，还可以推广到其他老字号。让更多的人做这件事，把更多的老味道、老故事留下来。”
嘉禾看着他，沉默了一会儿。
“能行吗？”
“能行。”周副处长说，“这事儿太重要了，一定能行。”
十三、
三个月后，批文下来了。
“味道银行”项目获得了市文化基金的支持，被列为年度重点文化项目。不只是沈家，还有另外五家老字号加入了进来，每家都在录制自己的拿手菜，自己的老故事。
明轩被聘为项目顾问，负责指导其他老字号的录制工作。他开始忙起来，三天两头往外跑，去那些老店，看他们录菜，给他们提建议。
嘉禾有时候问他：“别人家的菜，好吃吗？”
明轩说：“好吃。各有各的味儿。”
嘉禾点点头：“那就好。”
有一天，明轩带回一段视频，是另一家老字号的老师傅录的。那位老师傅比嘉禾还大两岁，做的是驴打滚，从选料讲到出锅，讲了两个多小时。
嘉禾看完了，沉默了一会儿。
“他做得比我好。”他说。
明轩愣了一下：“爷爷，您怎么说这个？”
嘉禾摇摇头：“不是谦虚。他那个驴打滚，我做不出来。人家有人家的秘方，有人家的手艺。”
他顿了顿，又说：“这事儿好。让各家把各家的东西留下来，以后的人就能看见，咱们这儿有多少好东西。”
十四、
二零二一年冬天，“味道银行”项目第一阶段完成。
沈家一共录了六十二道菜，四十八段口述历史，总时长超过一百个小时。明轩把这些视频整理好，刻成光盘，一式三份。一份存在家里，一份交给区文化馆，一份存在银行的保险柜里。
嘉禾问：“存银