一双一次性手套戴上，然后从池子里捞起一个碗，对着灯光看了看。碗沿上，一圈明显的油渍在灯光下反着光。

    “这叫刚泡上？”

    他把碗往池子里一扔，溅起一片水花：“泡了一夜的碗，早上没洗，等着中午继续用？你们店就是这么保持卫生的？”

    老付的脸涨得通红，狠狠瞪了周师傅一眼。

    另一个检查员走到角落的货架前，拿起一瓶酱油看了看生产日期，又拿起一包调料，打开封口凑到鼻子前闻了闻，眉头立刻皱了起来。

    “这包调料开封多久了？”

    周师傅张了张嘴，说不出话来。

    “至少一个星期了吧？”

    检查员把调料包扔回架子上：“这种开封的调料，三天内没用完就要扔掉。你们倒好，放了一个星期还在用。这是打算让客人吃变质的东西？”

    “阿sir，阿sir，我们马上处理，马上处理……”

    老板连忙赔笑，却被瘦高个抬手打断。

    “别急，还没检查完呢。”

    说着，从文档夹里抽出一张表格，开始一项一项地打勾。灶台卫生不合格，扣分；食材存储不规范，扣分；洗碗区卫生不达标，扣分；员工健康证不齐全，扣分……

    每打一个勾，老板的脸色就白一分。

    库房里更糟。成袋的米面直接堆在地上，墙角有老鼠屎，几个打开的罐头没有盖保鲜膜就直接塞在货架上。

    “这批食材的生产日期，进货单据，拿出来看看。”

    老付额头上冒出汗来，支支吾吾地说单据“找不到了”。

    领头那人合上本子，面无表情道：“你这里卫生条件严重不达标，食材存储不规范，没有进货单据……”

    “阿sir！阿sir！”

    老付急了，连忙拉住那人的骼膊：“通融通融，我马上改，马上改！”

    “改，肯定要改！”

    领头那人从包里掏出一张单子递给他：“这是整改通知书。三天之内，把这些问题全部整改到位。三天后我们会来复查，如果还是这个样子，停业整顿。”

    老板拿着那张表格，手都在抖。

    四个检查员头也不回地走了。

    周师傅、阿华、阿明、阿辉四个人面面相觑。

    “老板，这是…”阿华小心翼翼地开口。

    老付阴沉着脸，一巴掌拍在案板上：“他么的，你们几个天天在后厨，就给我搞成这个样子？我让你把厨房弄干净点，你他么的当耳边风！现在好了，食环署来了，要停业整顿！这损失你赔啊？”

    “老板，我们……”

    “少废话！从现在开始，后厨给我里里外外打扫一遍，所有过期的调料全部扔掉，餐具全部重新消毒！要是再出问题，你们都给我滚蛋！”

    周师傅低着头，脸上火辣辣的，却不敢顶嘴。

    第二天早上，老付刚打开店门，又来了几个人。

    这次不是食环署，是消防处的。

    “接到举报，说你们餐厅消防设施不合格，疏散信道堵塞，过来检查一下。”

    老付的脸彻底垮了。

    检查结果可想而知。灭火器过期，消防栓被杂物挡住，后门锁死打不开，电线乱拉乱接……一条条不合格项列出来，最后又是一张停业整顿通知书。

    老付站在空荡荡的店里，欲哭无泪。

    周师傅几个人缩在角落里，大气都不敢出。