他将土豆片码齐，刀刃再次落下，“咚咚咚——”
密集而有节奏的声音响彻后厨，原本忙碌的厨子们都下意识停下动作，朝这边看来。
等何雨柱停下刀，用刀刃将土豆丝轻轻铲起，倒入一旁的清水盆中。
只见盆里的土豆丝根根粗细均匀，长短一致，笔直笔直的，看上去就象一盆整齐的火柴棍，没有一根连刀，没有一根粗细不均。
袁泰鸿站在一旁，从始至终都在默默观察，看到清水盆里的土豆丝时，他不自觉地点了点头，心里已经有了数——这孩子的刀工，根本不是刚学的水平，完全不用再练切墩！
不过会芳楼主打清真菜，牛羊肉居多，切菜和切肉的手法、力道截然不同。袁泰鸿想了想，又指了指案板上一块新鲜的牛羊肉：“再切个肉试试，肉丁、肉条、肉片、肉丝，都切一遍。”
“是。”
何雨柱二话不说，拿起肉就切。
刀刃入肉，毫不费力，肥瘦相间的牛羊肉在他手中仿佛变成了听话的物件，丁是丁，条是条，片是片，丝是丝，每一种都切得标准规整，挑不出半点毛病。
周围几个学徒看得目定口呆，低声议论起来。
“这小子谁啊？刀工也太厉害了吧！”
“比咱们练了两三年的都强！”
袁泰鸿心中更是惊讶，这水平，绝对是从小练出来的，他师弟何大清不可能只教了点基础。他好奇心大起，忍不住开口问道：“除了刀工，上过灶炒过菜没有？”
何雨柱如实回道：“回师伯，鲁菜的菜式会一些，清真菜没接触过，我爹没教过。”
“好。”袁泰鸿扫了一眼眼前的食材，开口道，“食材有限，你就做两道——一品豆腐，醋溜土豆丝。让我尝尝你的手艺。”
“遵命。”
何雨柱立刻开始准备食材，动作行云流水，洗菜、配菜、配料，一气呵成，没有半点多馀动作。
准备就绪，他伸手抓过一旁那口足有十来斤重的大铁锅。
在旁人手里沉重无比的铁锅，到了何雨柱手中，竟轻若无物。
他单手握住锅柄，手腕轻轻一翻，铁锅上下翻飞，火焰顺着锅边跳跃，食材在锅内均匀受热，发出诱人的声响。
整套动作流畅潇洒，力道掌控精准至极，看得袁泰鸿瞳孔一缩，当场就震住了！
周围的学徒、打杂伙计、甚至其他灶台的厨子，全都停下了手里的活，齐刷刷地看了过来，眼神里满是震惊与佩服。
袁泰鸿心里只有一个念头：何大清啊何大清，你这是把你儿子教成了厨神啊！这哪里是来学厨的，分明是来砸场子的！
短短几分钟，两道菜相继出锅。
醋溜土豆丝色泽鲜亮，香气扑鼻；一品豆腐白嫩如玉，汤汁浓郁，摆盘精致美观。
何雨柱将菜盛出，双手捧着递到袁泰鸿面前，躬敬道：“师伯，您尝尝。”
袁泰鸿这才回过神，连忙拿起筷子。
先夹了一筷子土豆丝送入口中，酸脆爽口，咸淡适中，火候精准到毫巅，既保留了土豆的脆嫩，又完全入味。
紧接着他尝了一口一品豆腐，豆腐细腻嫩滑，入口即化，汤汁醇厚，层次丰富，味道堪称一绝！
袁泰鸿眼睛瞬间亮了，对着周围的厨子喊道：“你们都过来，都尝尝！”
众人纷纷围上来，一人一筷子尝过之后，全都露出了惊艳的表情。
袁泰鸿拉着何雨柱走到角落，压低声音，语气激动又难以置信：“柱子，你跟师伯说实话，你真是来学厨的？就你这水平，在四九城鲁菜圈子里，都能排上号了！”
何雨柱笑了笑，语气诚恳：“师伯，我真是来学的。我这就是家传手艺，师出无名，算不上正经门派。”
“你别糊弄我。”袁泰鸿盯着他，“你爹的厨艺，你到底学了几成？”
“鲁菜的话，七八成吧。”何雨柱坦然道，“谭家菜我没试过，主要是四九城家里缺海鲜食材，做不出来。”
袁泰鸿恍然大悟，一拍大腿：“难怪！你爹把你送到津门，就是打着让你在这边练谭家菜的主意，对不对？津门靠海，海鲜最全！”
“恩，还是师伯明白。”何雨柱没有否认。
袁泰鸿看着眼前这个天赋逆天的少年，心里又喜又愁：“可你要想清楚，师伯我最拿手的是清真菜，鲁菜我还不如你爹呢。你拜我为师，不觉得亏了？”
何雨柱眼神坚定，语气认真：“我是真心想拜您为师，不然我大老远跑津门来干什么？怎么，师伯是嫌弃我，不想收我？”
“收！必须收！”袁泰鸿立刻表态，可随即