红色的鳞片在强光灯下闪过暗芒。
水花溅在玻璃内壁，发出刺耳的滋啦声。
陈远洋往后退了两步，后背撞在警戒在线。
“老板，这水有毒。”
林晓盯着玻璃缸里的活物。
那是一条成年的赤甲鳝。
这种深海变异食材体表分泌着高浓度的酸性黏液。
一旦接触空气，就会产生剧烈的腐蚀反应。
大厅左侧突然传来一阵凄厉的惨叫。
一个留着八字胡的厨师捂着右手在地上疯狂打滚。
他的右手手掌通红一片，皮肉向外翻卷。
操作台上的玻璃缸碎了一地。
一条赤甲鳝在甲板上疯狂扭动，所过之处冒出阵阵白烟。
两个穿黑西装的壮汉走过去，把人和鱼一起拖出大厅。
空气中弥漫着一股刺鼻的酸腐味。
林晓按下操作台的第二个卡扣。
台面下方弹出一个金属抽屉。
里面放着一袋粗面粉，一块生姜，一瓶高度白酒。
最角落还有一块带着厚皮的五花肉。
林晓撕开面粉袋子的封口。
他把整袋粗面粉直接倒进玻璃缸里。
白色的面粉迅速吸附黑色的泥水。
面粉颗粒和酸性黏液混合，结成一个个硬块。
玻璃缸里的翻滚幅度迅速减弱。
林晓拿起那瓶高度白酒，拧开塑料瓶盖。
大半瓶白酒被他倒进缸里。
酒精混合面粉，形成一种高浓度的黏稠糊状物。
赤甲鳝在糊状物里挣扎了几下，彻底不动了。
林晓伸手探进面糊。
手指穿过厚重的糊状物，精准捏住赤甲鳝的颈骨。
一条半米长的赤甲鳝被提了出来。
表面的酸性黏液全被面糊牢牢裹住，没有滴下一滴水。
林晓把它平放在不锈钢案板上。
剔骨刀顺着鳝鱼的脊背一刀划下。
刀刃贴着骨头快速推进。
整条脊椎骨连着内脏被完整的剔除。
林晓刀锋一转，切掉鱼头和鱼尾。
暗红色的鳝鱼肉平铺在案板上。
肉质纹理清淅，表层透着一层淡淡的荧光。
没有半点海鲜的腥味，只有一种奇特的清香。
林晓把那块五花肉扔进烧热的铁锅。
大火干煸，不需要加一滴油。
五花肉里的油脂被高温迅速逼出。
锅底很快积了一层清亮的猪油。
林晓用漏勺捞出变成焦褐色的肉渣。
生姜切成极细的姜末，扔进滚烫的猪油里爆香。
姜的辛辣味随着热气腾起。
赤甲鳝肉被切成两寸长的均匀小段。
林晓端起案板，把鳝段全部刮进铁锅里。
热油发出剧烈的滋啦声。
鳝段在高温下迅速收缩卷曲，变成一个个暗红色的肉卷。
林晓拿起剩下的那点高度白酒。
拇指堵住瓶口，用力摇晃两下。
白酒顺着瓶口均匀喷洒在铁锅边缘。
轰的一声巨响。
锅里腾起半迈克尔的幽蓝色火焰。
火焰将所有的鳝段完全吞噬。
林晓左手握住锅耳，连续颠锅十三次。
酒精的高温强行锁住鳝鱼的汁水。
姜末的辛香被硬生生逼进鱼肉纤维里。
火焰熄灭，锅里只剩下浓郁的肉香。
林晓把鳝段盛入白瓷盘。
鳝段表面微焦，内里透着鲜嫩的红。
陈远洋站在警戒线外狂咽口水。
他双手死死抓着裤子缝。
三个黑西装评委走到四十七号操作台前。
中间的评委拿起筷子。
他夹起一个鳝段，直接送进嘴里。
牙齿咬破微焦的表皮，发出清脆的咔嚓声。
滚烫的肉汁溢满口腔。
猪油的醇厚完全包裹了鳝肉的鲜美。
白酒的馀香顺着鼻腔直冲脑门。
评委咀嚼的速度越来越快。
他连着吃了三个鳝段，囫囵吞咽下去。
额头上冒出一层细密的汗珠。
旁边两个评委也拿起筷子添加抢夺。
盘子里的鳝段不到一分钟就被吃得干干净净。
中间的评委放下筷子，拿出手帕用力擦嘴。
他拿起林晓的号码牌，重重盖下红色的通关印章。
苏红站在