保安核对车牌后直接放行。
林晓把车停在后厨信道门口。
陈远洋已经站在台阶上等他。
两人把保温箱搬进后厨。
后厨面积很大，不锈钢台面擦得锃亮，三个双开门商用冰箱靠墙排列。
林晓把两块黑色大理石冰板放进冷冻柜，温度调到零下二十度。
银鳗鱼柳放进零度保鲜区。
和牛则留在操作台上备用。
“张海客也来了。”陈远洋递过来一瓶矿泉水。
“做连锁火锅那个？”林晓接过水瓶。
“对。”陈远洋压低声音，“他那嘴刁得很，全国几百家店的品控都是他亲自抓，平时就爱挑刺。”
林晓拧开瓶盖喝了口水，没说话。
“过敏的客人呢？”他把水瓶放在台面上。
“周桐，周老的心头肉。”陈远洋指了指外面的包厢，“她对甲壳类和部分深海鱼过敏。”
林晓拿出喷枪，检查气罐，咔哒一声装好。
“行，我知道了。”
五点半。
外面包厢传来交谈声。
林晓把和牛薄片平铺在黑色陶盘上。
十二片和牛红白相间，脂肪与瘦肉的纹理均匀分布，宛如艺术品。
他推着餐车走出后厨。
餐车分上下两层，上层放着陶盘、喷枪和松露，下层是备用餐具调料。
他每一步都极其平稳，陶盘里的肉片纹丝不动。
包厢里坐着四个人。
主位是周老，旁边是个二十出头的女孩，应该就是周桐。
陈远洋坐在右侧，左侧则是个眼神锐利的中年胖子。
餐车轮子压在厚地毯上，悄无声息。
林晓把餐车停在桌边。
左侧的中年胖子——张海客，指着陶盘里的生肉开了口。
“A5和牛？这东西脂肪太高，吃两片就腻，噱头而已。”他摇了摇头，语气里带着一丝不以为然。
林晓没接话。
他拿起喷枪，打火。
呼——
蓝色火焰喷涌而出。
喷枪口距离肉面五厘米，火焰如游龙般迅速扫过第一片和牛。
滋滋声响起。
脂肪受热融化，肉片表面瞬间变色微焦，细小的油花溅在冰冷的陶盘上。
一点二秒。
林晓收起喷枪，动作干脆利落。
他夹起和牛，放在周桐面前的瓷碟里。
接着拿起一颗黑松露，用刨片器在和牛上方削了两下。
极薄的松露片飘然落下，遇热的瞬间，一股霸道的香气瞬间钻进每个人的鼻腔。
“请用。”林晓放下工具，声音平淡。
周桐好奇地拿起筷子，把和牛送进嘴里。
只咀嚼了两下，她的眼睛就亮了，动作也停住了。
“爷爷，这个一点都不腻！”她惊喜地转向周老。
张海客靠在椅背上，摆了摆手。
“和牛哪有不腻的，小丫头不懂吃。”
话音未落，林晓已经炙烧完第二片，稳稳地放在了他面前的碟子里，同样刨上松露。
张海客拿起筷子，夹起那片和牛。
一面焦黄，一面依然是诱人的生肉红色。
他把肉放进嘴里。
牙齿咬合的瞬间，焦脆的外壳应声破裂。
下一秒，温热的油脂混合着肉汁在口中爆开，没有任何腥膻。
紧接着，是底部生肉冰凉滑嫩的触感。
冷热交替，冰火两重。
脂肪的甜味和松露的异香完美混合，在舌尖上起舞。
张海客咀嚼的速度不自觉地变慢了。
他吃遍山珍海味，顶级的和牛料理尝过不知多少，铁板烧、寿喜锅，花样繁多。
但这种直接用喷枪炙烤的粗暴做法，他还是第一次见。
本以为会满嘴油腻，结果却完全超乎想象。
那层焦壳锁住了所有汁水，底部的生肉又中和了脂肪的厚重，松露的香气更是神来之笔。
这一刻，他甚至觉得以前吃的那些昂贵和牛，都白吃了。
他咽下肉，喉结滚动了一下，指着面前的空碟子。
林晓脑海里响起系统的提示音。
“你这火候怎么控的？”张海客坐直了身体，眼神变了。
林晓头也没抬，继续炙烧剩下的和牛。
“一点二秒。”
张海客愣了一下。
“就这么简单？”
“距离五厘米，匀速扫过。”林晓把最后一片肉放在陈远洋