这在苏小鱼看来，简直是太阳打西边出来了。她到店里的时候，后厨已经忙活开了，案板上摆着一大把翠绿的小葱，旁边还有一台榨汁机。
“你今天吃错药了？”苏小鱼揉着眼睛。
“做面。”
林晓把小葱洗净切段，丢进榨汁机里打碎，过滤出一碗浓稠的葱绿汁液。颜色比菠菜汁更深，更浓郁，带着一股清冽的辛香。
他把葱汁倒进面粉里，开始揉面。
普通的菠菜汁面，绿是绿了，但吃起来寡淡，那层绿色更多是个噱头。葱汁不一样，它本身自带香气和味道，揉进面团里，等于把调味这一步提前融进了面条本身。
面团在他手下逐渐成型，呈现出一种通透的碧绿色，比菠菜汁面的颜色更深沉，更有质感。
揉好的面团用保鲜膜包住，醒发半小时。
这半小时他没闲着。
灶台上支起一口铁锅，冷油下葱段，足足用了半斤小葱。小火慢熬，不急不躁，让葱的香气一点一点渗透进油脂里。
厨房里很快弥漫开一股浓烈的葱香。
那香气跟炒菜时的葱爆味完全不同——更醇厚，更绵长，带着一丝微甜。
苏小鱼被熏得直打喷嚏：“你这是要做葱油面？”
“升级版。”
林晓把熬到焦黄发脆的葱段捞出，又往锅里加了一小勺白糖、两勺生抽、一勺老抽，让酱汁在热油里翻滚了几秒，关火。
这锅葱油的颜色极漂亮，琥珀色，清亮透底，表面漂着细碎的金色葱渣。
面团醒好了，他拿出擀面杖，将面团擀成薄片，叠起来切成细丝。刀工稳得象机器，每一根面条的宽度都几乎一致。
切好的面条抖散开来，碧绿如玉，根根分明。
“好看。”苏小鱼凑过来拍了张照。
林晓没搭理她，又从冰箱里取出一块五花肉，切成火柴棍粗细的肉丝，热锅爆炒至微微焦黄，逼出油脂，盛出备用。
九点钟，店门准时开。
周鹤鸣比林晓预想的还早，八点五十就到了。今天没带摄制组，就他和助理陈薇两个人，轻装上阵。
“林师傅，我昨晚激动得没睡好。”周鹤鸣一进门就找了个靠窗的位置坐下。
“那你可以期待一下。”林晓从后厨探出头。
水烧开了。
他把碧绿的面条下锅，煮的时间很短，不到两分钟就捞出过凉水。过凉水是关键，能让面条口感更弹更爽滑。
沥干水分的面条堆在碗里，绿得发亮。
浇上一大勺琥珀色的葱油，撒上爆香的肉丝，最后点缀几粒炸得金黄的蒜酥。
一碗面端出来，碧绿的面条裹着深色的葱油酱汁，零星点缀着金色的蒜酥和微焦的肉丝。
周鹤鸣接过碗，那股复合的香气钻入鼻腔，让他呼吸都顿了一下。
“这味儿……”他愣住了。
不是普通葱油面的味儿。那股葱香似乎是从面条内部散发出来，和表面浇的葱油互相呼应，形成了一种由内而外的层叠感。
他夹起一筷子面条送进嘴里。
只咀嚼了两下，周鹤鸣就放下了筷子。
陈薇吓了一跳：“周老师？不好吃吗？”
周鹤鸣摇头，沉默了好几秒才开口：“不是……我在消化这个味道。”
他又夹了一大口，这回没停，呼噜呼噜吃了半碗，才抬头看林晓：“面条本身是有味道的？”
“葱汁揉进面里的。”
“我就说。”周鹤鸣放下筷子，语速变快了，“普通葱油面再好吃，面条本身是死的，全靠浇头撑着。但你这个，面条自己就是活的！嚼起来带着一股清香，跟外面的葱油酱汁完全打通了。这是两层葱香叠在一起！”
林晓点头：“还有第三层。”
“第三层？”
“蒜酥。蒜和葱是同科植物，蒜香能把葱香再往上推一个台阶，三层香气咬合在一起，才是这碗面完整的味道。”
周鹤鸣低头看着碗里剩下的面条，又看看林晓，忽然笑了：“你这人，坏得很。”
“怎么了？”
“你故意的。”周鹤鸣竖起三根手指，“三层递进，先用面条本身的葱香勾你注意，再用葱油酱汁满足你的期待，最后蒜酥在嘴里一炸开，直接冲垮我的预期。你这哪是做面，你这是在设计一场味觉的陷阱。”
林晓端了杯水坐下来：“谈不上陷阱，就是让人多吃两口。”
周鹤鸣不再废话，埋头把剩下的面条扫荡干净，连碗底的酱汁都用手指刮了一圈。
陈薇在旁边看傻了。她跟了周鹤鸣三年，头一回看他吃相这么不顾形象。
“再来一碗行吗？”周鹤鸣抬头。
“五十八一