六小时。”

    “什么意思？”

    “意思是，这只鸡还有提升空间。”林晓把另一块没用的豆腐放回冰箱，“他会告诉观众，这只鸡如果泡四十八小时，味道会完全不一样。”

    苏小鱼眨了眨眼：“那不是给自己挖坑？”

    “不是挖坑，是留钩子。”

    “什么钩子？”

    “让人好奇。”林晓擦了擦手，“想知道四十八小时是什么味道，就得来店里吃。但菜单上，只有三十六小时的。”

    “那四十八小时的呢？”

    “限量。只给老客人，只在特定时间供应。”

    苏小鱼慢慢笑了：“你这脑子……”

    “帮我查个东西。”林晓拿出手机，打断她，“虾酱保质期多久。”

    “你要自己做虾酱？”

    “老张送来的豆腐，配虾酱是绝配。但瓶装的不够鲜，我想自己调一份。”

    “调？用什么调？”

    “虾、盐、糖、酒，再加点秘密武器。”

    “什么秘密武器？”

    林晓打开冰箱，拿出一个小小的土陶瓶。

    瓶身的标签已经模糊不清。

    他拧开盖子，一股极度浓郁的咸鲜味瞬间冲了出来。

    苏小鱼凑过去：“这是什么？”

    “虾酱原浆。”林晓说，“三年前一个老渔民送的，一直没舍得用。”

    “现在舍得了？”

    “恩。”林晓看着那瓶暗红色的原浆，“拍节目，得用真东西。”

    他倒出一小勺在碗里，质地浓稠，能看到细密的虾肉碎。

    加了一点香油，一点米酒，开始缓缓搅拌。

    苏小鱼看着他的动作：“这能行吗？”

    “不知道。”林晓说，“但老张说，他孙子要免费的豆腐。我答应了。”

    “所以？”

    “所以，得让这豆腐，配得上那句承诺。”