想临时加一个环节。”

    “什么环节？”

    “他想带一位美食评论家过来，现场品尝后给出专业点评。不是那种网红博主，是业内真正有分量的。”

    林晓没有立刻回答。

    “哪位？”

    张薇报了一个名字。

    林晓握着手机的手停顿了两秒。

    那个名字他听过。

    不是在网上，而是在系统商城的某个隐藏页面里，一条标注着“SS级味觉评价者”的备注后面，跟着这个人的名字。

    “可以。”

    挂了电话，林晓翻开笔记本最后一页，在两个红色标注的改良方案下面，又加了一行字。

    “周二的鱼，不能只是八十三分。”

    他看向冰箱里那两碗酒糟，拿出陈守拙后来送的那份缸底精华，拧开盖子，凑近闻了闻。

    这份，比之前那碗还要浓上半个度。

    一个新的念头在脑中成形。

    如果……两种酒糟混合使用呢？

    五年糟打底，缸底精华用作点睛之笔。

    林晓找出一个干净的小碗，挖了一勺五年糟，又用筷子尖挑了黄豆大小的缸底精华，搅在一起。

    颜色立刻变深，香气的结构也随之改变。

    原本五年糟的甜是主调，此刻，缸底精华那股老酱般的醇厚感，将甜味向下压了一层，让整体变得更沉稳、更厚重。

    他把混合糟抹在一片生鱼肉上，静置五分钟，冲掉，直接品尝。

    跟单用五年糟完全不同。

    甜味退居其次，鲜味被衬托得更加突出，而缸底精华带来的那种老酒般的尾韵，在口中持续的时间更长。

    林晓在笔记本上快速写下配比：五年糟与缸底精华，十比一。

    他放下碗，拿出手机，给陈守拙发了条短信。

    “陈师傅，您的缸底精华我尝了。周三拍摄那天做出来的成品，我给您留一块。”

    十分钟后，陈守拙回了四个字。

    “等你好消息。”

    林晓把手机扣在桌上，转身走向冷库，拉开门，从最里面拎出一条今早刚到的鲈鱼。

    这条鱼比前几条都大，接近两斤。鱼贩子说是今天整批货里品相最好的一条，专门给他留的。

    他把鱼放在砧板上，拿起刀。

    周二下午做拍摄版本之前，他还有整整一天时间。

    足够，再跑一轮完整的实验。

    这一次，三个变量同时进行——混合酒糟、鱼皮炙烤、海盐底味。

    厨房的灯，重新亮起。

    砧板上载来第一声清脆的刀响。