里面装着大约两百克的酒糟。
颜色比之前那碗更深，近乎琥珀，表面泛着一层油润的光泽。
气味钻出的瞬间，林晓的呼吸为之一滞。
这与之前那碗五年糟截然不同。
那碗是温润绵密的甜。
而这一份的香气更沉，层次更深，底下压着一股近似老酱的醇厚，尾韵却又扬了起来，带着花果般的清香。
他用筷子尖沾了一点，置于舌上。
三秒后，林晓把保温桶盖上了。
“你回去帮我谢谢陈师傅。”
“陈师傅还说了句话——用不完别扔，拿来蘸馒头也行。”
灰夹克笑了笑，转身走了。
林晓锁上门，把保温桶放进冰箱，跟之前那碗并排摆好。
他站在冰箱前，脑中已在飞速盘算。
之前那碗五年糟，够涂两条鱼，烤箱里用掉了一条的量。
加之陈守拙补的这份缸底精华，总共够做三条鱼，还能剩一点。
三条鱼。
周三拍摄当天出一条，给评委和嘉宾品尝。
剩下两条的额度，必须用来做最终版本的配方测试。
今天是周日。
周二下午做拍摄用的那条。
中间还有周一一整天，可以再进行一轮完整的实验。
时间刚好。
林晓上楼洗了个澡，躺在床上刷了会儿手机。
系统面板挂在视野右上角，今天午市的情绪值收入已经结算。
总计入帐493点。
比昨天涨了将近一百点，主要贡献来自那个吃了酒糟拌黄瓜的王建国，一人就贡献了六十多点惊喜值。
林晓翻了翻系统商城，没看到特别想抽的东西，便先存着。
手机弹出一条微信，是苏小鱼发的。
“林老板，我拍的那段烤箱视频我没发，但我写了段文案存草稿里了，你看看行不行？等周三拍完我再发。”
下面附了一张截图，文案写着：“你见过一条鱼在烤箱里睡了24小时吗？65度恒温，不高不低，刚好是蛋白质变性的临界点。五年陈酿的酒糟封体，粗盐锁水，铸铁砂锅闷香。这不是烤鱼，这是一场漫长的告别——鱼肉在告别它曾经的形态。”
林晓回了一个字：“删。”
苏小鱼：“？？？哪里不好？”
“最后一句太矫情了。”
“那你给我想一句。”
“你就写：一条鱼，烤了24小时，好不好吃我不知道，反正我馋了一整天。”
苏小鱼沉默了三十秒。
“……你这也太糙了。”
“糙才真实。你那些粉丝天天看精致文案看腻了，偶尔来句大实话，转发率更高。”
苏小鱼没再回。
林晓放下手机，闹钟定在凌晨五点半，翻身睡了。
——
第二天清早，林晓五点四十到了后厨。
烤箱计时器归零，自动停机。
他戴上隔热手套，打开烤箱门，捧出那口铸铁砂锅。
砂锅外层的粗盐已经板结成块。
敲碎后，揭开锡纸的一瞬间，整个后厨的空气都变了。
这一条的香气，则是往四面八方弥漫，浓而不烈，仿佛走进了一间存放了几十年老酒的酒窖。
林晓拿起刀，沿着鱼身中线划下。
鱼肉的纹理清淅可见，每一丝肌肉纤维之间都渗透着淡褐色的酒糟汁液。
刀刃压下去的触感，既非软烂，也非紧实，而是一种弹性。
那阻力，象是切开一块上好的布丁。
他切下一小块，放进嘴里。
这一口，林晓没有立刻咀嚼。
他静止了七八秒，才缓缓动了动。
鱼肉在口腔里几乎是自行崩解，无需牙齿施力。
每一丝纤维在分离的过程中，都在释放味道。
最先是鲜，纯粹的、没有一丝腥气的鲈鱼本味。
紧跟其后，是五年陈酿酒糟带来的甜与醇，两种味道交缠，交替浮现。
咽下喉咙。
大约十秒后，一股暖意从胃里回溯，酒糟的甜香竟重新在口中浮现。
仿佛那口鱼肉在胃里，二次新生。
他拿出评分本，在上面写下数字——
83。
从六十一到八十三，唯一的变量就是酒糟的年份。
但满分是一百。
还差十七分。
差在哪里？
林晓又切了一块，这次吃得更慢，一边咀嚼一边分析。
找到了。