技术，必须在三天之内掌握。

    否则光靠鸡蓉，他的清汤上限就卡在S-。

    手机震了一下。

    郑凯发来一张照片，是五只鸡装在竹框里的样子，旁边站着一个穿蓝布衫的老农。

    “明天一早送到，活的。老农说他可以帮你现杀，但你要是想自己处理也行。”

    林晓回了两个字：“活的。”

    他要亲手处理。

    从宰杀到清洗到下锅，每一步都自己把控。

    放下手机，他闭上了双眼。

    脑子里还在算——五只鸡，每只三斤出头，净肉大概两斤。五只鸡，十斤肉，其中鸡胸肉大约三斤，够做六次鸡蓉。

    剩下的部分全部用来吊汤。

    加之鱼茸扫汤的工序，十二天里他至少还能完整实践八到十次。

    够不够？

    不知道。

    但那个“S”评级，他一定要拿到。

    凌晨两点，手机又响了一声。

    郑凯的消息：“差点忘了跟你说，方叔走的时候跟我说了一句——他说赵学明上个月去了一趟云南，专门找了一批松茸回来。”

    松茸。

    林晓一下坐了起来。