脑子里快速算了一笔帐。
1720减1500，剩220。
220点能干什么？
连抽一次奖都不够。
万一决赛当天出点意外，需要临时兑换个什么，口袋空空——这个感觉不太好。
但“顶级高汤调味心法”这几个字太精准了。
方远那八个字里，“收汤看色”他大致能理解，但“起锅听声”他到现在还没摸着门。
这个心法的介绍里明确写了——“可实时推演出最佳的起锅听声时机”。
等于直接给答案。
林晓把手机翻过来扣在窗台上，强迫自己冷静了三十秒。
不对。
方远要是想直接给答案，不会只发一张照片。
他的意思是让林晓自己练出来、悟出来。
但比赛不等人。
四天，去掉泡发时间、适应灶台时间、休息时间，真正能琢磨这件事的馀量不到四十八个小时。
林晓把手机翻回来。
倒计时还剩23小时52分。
他按下了兑换。
一股信息流瞬间涌入脑海。
不象之前兑换菜品时那种“突然会了”的感觉，这次更象是被人往脑袋里灌了一整本教材。
从最基础的清汤吊制，到浓汤的胶质萃取，再到各类高汤的火候节点、色泽判定标准，一层一层压进来。
信息量太大，林晓扶着门框站了将近两分钟才缓过来。
然后他注意到一个细节。
心法里关于“起锅听声”的部分，并没有给出一个标准答案，而是一套判定逻辑。
不同食材在不同浓度的汤汁中，起锅前最后几秒钟，锅底的气泡声会发生变化。
频率、大小、节奏都不一样。
鲍鱼的信号是：当汤汁收到一定浓度，鲍鱼表面的胶原蛋白开始和汤底的胶质产生共振，锅底会出现一种极细密的、均匀的“嘶嘶”声，区别于普通收汤时那种粗糙的咕嘟声。
就在那个声音出现的瞬间起锅，鲍鱼的口感和挂汁效果能到最佳。
早一秒，汁没挂住。
晚一秒，底部焦化，苦味渗进去。
窗口就那么一两秒。
林晓站在门口，早晨的风吹进来，他打了个哆嗦。
不是冷的。
是兴奋。
方远那八个字，他听懂了。
——
上午十点，苏小小打来电话。
“烹饪学校确认了，后天上午八点到下午六点，大后天同样时段。场地费一天八百，押金五百，用完退。”
“行。”
“还有个事。”苏小小顿了一下，“我刚才刷论坛，昨天那个匿名帖被删了。”
“谁删的？”
“不知道。但删帖之前底下多了一条回复，截图被人存下来了，正在各个群里传。”
“什么回复？”
“钟一鸣的账号亲自下场了。
林晓靠在门框上，想了想。
“他亲自回了？”
“看ID是他本人。以前发过认证贴的那个号。”
这就有意思了。
匿名帖说双方都用吉品鲍，钟一鸣没否认，也没确认，只说了“决赛见”三个字。
这三个字的信息量比整个帖子都大。
第一，他没辟谣，说明食材信息大概率是真的。
第二，他主动出现，说明他不怕林晓知道。
第三，“决赛见”——这是一个信心十足的人才会说的话。
“帮我查个事。”林晓开口。
“查什么？”
“钟一鸣最近有没有在哪个后厨练过菜。他的训练场地在哪。”
苏小小沉默了几秒：“你要干嘛？去偷师？”
“不是。我想知道他用的什么灶。”
“……你脑子转的角度有时候真的很奇怪。”
“查不查？”
“查。我让人问问。”
挂了电话，林晓回到厨房，开始处理中午的泡发水收集。
打开冰箱，鲍鱼的状态又有了进步。
按压腹部，回弹明显了，虽然还没到理想状态，但速度比预计的快了半天左右。
他把泡发水滤出来，和之前两次的量合在一起，现在大概六百毫升。
再收集两到三次，够了。
新冰水配好，放回去。
整套流程他已经能闭着眼做了。
中午林晓破天荒地开了一趟店。
不是为了赚钱，是为了赚情绪值。
系统账户里只