六头。
吉品。
干鲍。
他在餐饮行业混了这么久，太清楚这三个词组合在一起意味着什么。
吉品鲍是日本岩手县产的顶级鲍鱼，因产量极低、干制工艺复杂，市面上流通的数量少得可怜。
六头的意思是一斤只有六只，个头比成年男人的拳头还大。
这东西的市价，一只在三万到五万之间。
林晓的手指有些发颤，点了一下系统存储空间的提取按钮。
三千情绪值，换了一只价值数万的顶级食材。
赚麻了。
但真正让他激动的不是价格。
钟一鸣用的是十二头南非干鲍，在佛跳墙这道菜里已经算顶配了。
可六头吉品鲍，是另一个级别的东西。
光是鲍鱼本身的胶质含量和鲜味浓度，就能把十二头的甩出一条街。
食材差距，反过来了。
林晓强压下心头的激动，关掉系统界面，然后打开手机搜索“吉品鲍泡发方法”。
他以前只在教材和纪录片里见过吉品鲍的处理流程，从未亲手操作过。
这东西泡发周期长，光是冷水浸泡就要三到四天，中间还要反复换水、上笼蒸制、再浸泡。
六天。
决赛倒计时六天。
泡发吉品鲍最快也要四天。
时间刚好卡在极限上。
“今晚就得开始泡。”
林晓从系统存储空间里把鲍鱼提取出来。
一只巴掌大的干鲍凭空掉在桌面上，发出一声闷响。它表面呈深琥珀色，纹理清淅，散发着浓郁又纯粹的海腥味。
他拿起来掂了掂，分量沉甸甸的，压手。
好货。
他找了一个干净的不锈钢盆，倒入纯净水，把鲍鱼整只浸入，盖上保鲜膜，放进冰箱冷藏层。
做完这一步，他才回过神来，拿起手机看了一眼苏小小发来的消息。
前三条是网上舆论汇总，中间几条是赞助商那边的对接细节，最后一条发在十分钟前——
“你到底睡没睡？？？明天早上八点有个采访你别忘了。”
林晓回了一个字：“没。”
苏小小秒回：“没什么？没睡还是没忘？”
“都没。”
“林晓你能不能好好说话。”
“行，我没睡，也没忘，还开出了一只六头吉品鲍。”
对面沉默了三十秒。
“你认真的？”
“认真的。”
“那玩意儿哪来的？”
林晓想了想，打字：“朋友送的。”
“什么朋友能随手送一只吉品鲍？林晓你是不是背着我接了什么不能说的赞助？”
“没有，真是朋友，你别问了。”
苏小小发了一长串语音过来，林晓没听，直接锁屏。
他重新坐回计算机前，把备忘录打开，在泡发时间轴上重新排了一遍。
第一天到第三天，纯净水浸泡，每八小时换一次水。
第四天，上笼大火蒸两小时，取出再泡。
第五天，二次蒸制，控制软糯度。
第六天，决赛当天，直接入汤炖煮。
每一步的时间窗口都很紧，容错率几乎为零。
林晓把这份时间表截图保存，又设了六个闹钟，从凌晨四点开始每八小时响一次，提醒自己换水。
做完这些，已经凌晨两点。
他没去睡，又把钟一鸣那条比赛视频从头看了一遍。
这次他重点看的不是刀工和火候，而是钟一鸣的调味节奏。
粤菜讲究“鲜”字当先，调味一般很克制，不会加太重的料。但钟一鸣在收汤阶段加了两次东西，第一次是一小勺浅色液体，第二次是用筷子蘸了一点什么，在汤面上点了一下。
视频画质太差，看不清具体是什么。
林晓把这一段反复拖了五六次，最后只能确认第一次加的大概率是花雕酒，第二次那个动作实在太快，判断不了。
他在备忘录里又加了一行：注意对手收汤阶段的二次调味，可能是胜负手。
写完，手机又响了。
不是苏小小。
一个陌生号码。
凌晨两点一刻，谁会在这个时间打电话？
林晓尤豫了一下，接了。
“林晓？”
声音有点熟，但一时没对上号。
“我是谁你猜。”
“大半夜的谁跟你猜谜，要说话就说，不说我挂了。”
对面笑了一声：“方远。”