钟一鸣站起来，拍了拍裤子上的灰，手机往兜里一揣。
两个人就这么在店门口杵着，谁也没先开口。
最后还是林晓打破沉默：“你蹲多久了？”
“四十分钟吧。”
“你不会打电话？”
“打了，你没接。”
林晓掏出手机一看，确实有两个未接来电。刚才在廖大海那儿练灶，手机调了静音，忘切回来了。
他走上前开了店门，回头看了一眼钟一鸣：“进来坐？”
钟一鸣跟着进来了。
店里没开灯，林晓也没急着开，先去吧台后面拿了两瓶水，扔了一瓶过去。
“说吧，什么事。”
钟一鸣拧开瓶盖，喝了一口：“我想尝尝你的佛跳墙。”
林晓拧水瓶盖的手顿了一下。
“你跑到我店门口蹲四十分钟，就为了吃碗佛跳墙？”
“对。”
“决赛前一周，你来吃对手的参赛菜品，你觉得这事正常吗？”
钟一鸣把水放在桌上：“你要是觉得不正常，我走就是了。”
他说完真站起来了。
林晓没拦他，但也没开门送客。
“你吃完能告诉我你的参赛菜是什么吗？”
“不能。”
“那你凭什么觉得我会给你做？”
钟一鸣想了一下。
“因为你的佛跳墙在菜单上。我是客人，点菜，付钱。”
林晓被噎了一下。
这话没毛病。佛跳墙确实挂在菜单上，明码标价，谁来都能点。他总不能因为对方是决赛对手就拒客。
“行。”林晓打开后厨的灯，“坐着等，四十分钟。”
“不是四个半小时？”
“那是决赛版本。菜单上的是日常版，用提前炖好的底汤，加热组合就行。”
钟一鸣没再问，在靠窗的位置坐下了。
林晓进了后厨，从保温柜里取出今早炖好的高汤底，又从冰柜里拿了鲍鱼、海参、花胶、瑶柱这些食材。
日常版用的都是普通规格，跟决赛版本完全不是一个量级。
他一边备料一边想，钟一鸣到底什么意思。
决赛前跑来吃对手的菜，说没别的目的，鬼才信。
但反过来想，日常版和决赛版差了十万八千里，吃了也摸不出什么底。
而且这人如果真想偷师，方法多的是，没必要大大方方蹲在门口。
想不通就不想了。
四十分钟后，林晓端着一个小号的汤盅走出来，放在钟一鸣面前。
“三百八，扫码付。”
钟一鸣掏出手机扫了。
林晓在对面坐下，也不避讳，就看着他吃。
钟一鸣揭开盅盖，没急着喝汤，先拿勺子搅了一下，看了看汤色。
然后舀了一勺送嘴边，吹了吹，喝了。
他没什么表情变化，放下勺子又捞了一块鲍鱼，咬了一口。
“鲍鱼炖过头了。”
林晓一愣。
“日常版本火候比你决赛版本粗，鲍鱼边缘已经开始散了。你应该是统一时间炖的，没有单独控制鲍鱼的火候。”
林晓没反驳，因为说的是事实。
日常版图省事，所有食材一锅炖，鲍鱼确实会稍微过一点。但对普通食客来说根本吃不出区别，能挑出这个毛病的人，段位不低。
“还有呢？”
“高汤底子很好，鸡味和火腿的咸鲜融合度很高。海参处理的也干净，没有腥味。花胶的胶质析出刚好，说明你泡发的时间控制的很精确。”
钟一鸣又喝了一口汤，放下勺子。
“整体来说，这碗佛跳墙在福州能排前五。”
“前五？”
“日常版，前五。决赛版本我没吃过，不好说。”
林晓靠在椅背上：“你专门跑一趟就为了给我打个分？”
“不是打分。”钟一鸣把汤盅推到一边，“我想确认一件事。”
“确认什么？”
“确认你是认真的。”
林晓没接话。
“网上那些人说你是网红厨师，靠流量吃饭，做菜是副业。我不信这些，但我需要自己来看一眼。”
“看完了？”
“看完了。”
钟一鸣站起来：“你的基本功没问题，味觉判断也很准。但你有一个短板。”
“洗耳恭听。”
“你没做过大赛。”
这话说的很直接。
林晓开店大半年，菜品水平一直在涨，但所有的东西都是在自己的厨房里完成的