。

    热粥的温度让第二层盐腌刺身表面瞬间变白。

    而第一层垫底的生刺身被隔开，受热有限，还保持着半透明。

    一碗之中，三种温度，三种质感——生的、半熟的、完全融入粥底的。

    鱼皮丝盘在最顶上，两滴山椒油。

    完成。

    白粥，鱼片，鱼皮。

    没有雕花，没有干冰，没有任何视觉系装饰。

    看起来就象一碗普通的鱼生粥。

    03:47。

    场馆安静了几秒，然后议论声炸开了。

    木村拓那边，一盘完美的菊花造型河豚刺身已经完成，配着手工橙醋和细葱。

    精致，传统，挑不出毛病。

    崔敏浩那边，河豚火锅汤底冒着热气，切好的鱼片和蔬菜围了一圈。

    只有林晓的台面上放着一碗粥。

    计时器归零。

    “时间到——”

    掌声持续了将近十秒。

    林晓听不清那掌声是给谁的。

    他擦了擦手走回选手信道。

    孙国良递过来一瓶水。

    “你做的那个……是什么？”

    林晓拧开瓶盖灌了一口：“潮汕砂锅粥的变体。河豚鱼骨熬底，生熟三吃。”

    “你什么时候会做潮汕砂锅粥的？”

    “去年一个潮汕老头来店里，非要教我。”

    孙国良沉默了几秒：“评审那边你有把握吗？”

    “没有。”

    品尝环节开始了。

    三道菜被端上评审台。

    木村拓的菊花刺身在左，崔敏浩的火锅在中间，林晓的粥在最右。

    和另外两道菜摆在一起，那碗粥寒酸得不象比赛作品。

    Moreau拿起筷子。

    先夹了一片木村拓的刺身，送进嘴里，嚼了几下。

    放下筷子在笔记本上记了几个数字。

    然后是崔敏浩的火锅。

    喝了一口汤，吃了一片鱼，记录。

    最后他端起了那碗粥。

    勺子搅了一下，看到了碗底的分层结构。

    他停了两秒。

    先喝了一口粥底。

    放下勺子。

    夹起一片半透明的生刺身。

    再夹起一片变白的盐腌刺身。

    挑起几根鱼皮丝。

    四样东西分开吃了，又混在一起吃了一口。

    整个品尝过程将近两分钟。

    木村拓和崔敏浩的菜加起来才用了一分半。

    品尝结束，Moreau放下筷子，合上笔记本。

    转头对田中义一说了一句话。

    田中义一直接从椅子上站了起来。

    走到那碗粥前面，拿起勺子又尝了一口。

    然后他叫来了另外两个日本评审。

    三个人围着那碗粥，低声交谈了将近三十秒。

    观众席已经沸腾了。

    孙国良的手在口袋里攥着。

    林晓喝完水，把瓶子捏扁扔进垃圾桶。

    他在等分数。

    但分数出来之前，田中义一做了一件超出赛程安排的事。

    他拿起话筒，对着全场说了一句。

    “请华夏选手林晓到评审台前来。”