9世纪和20世纪，土豆完成了从“难民口粮”到“全球巨星”的华丽转身。

    它跟着欧洲殖民者和移民走遍全球，每到一处都落地生根。

    在中国，土豆在明末传入，起初不过充作边地山民的粗粮，后来逐步从配角熬成了主角。

    对云南人来说，土豆更是灵魂食物——“吃洋芋，长子弟”——这句俗语翻译过来就是：多吃土豆，能变好看。

    比利时人和法国人至今还在争论谁发明了炸薯条；

    美国人把薯条变成快餐业的支柱产品；英国人把炸鱼薯条列为国菜；俄罗斯人用土豆酿造伏特加；

    波兰人做出世界上品类最多的土豆伏特加。

    土豆淀粉可以做塑料，土豆可以酿酒，土豆还可以作为“太空食物”被nasa优先考虑，因为它在封闭环境中产量高、营养全、易于种植。

    2015年上映的科幻电影《火星救援》里，主角在火星上种土豆求生，这并非异想天开，国际土豆中心和美国nasa确实一直在模拟火星土壤条件下种植土豆。

    从安第斯山麓的荒野毒果，到欧洲人的全民公敌，再到支撑人类人口爆炸式增长的主粮，再到飞向火星的星际作物，土豆花了八千年的时间，完成了生物界最不可思议的阶层跃迁。】

    土豆：几百年前你叫我毒作物我不挑你的理，现在你应该叫我什么？

    “薯门”刘易斯镇长已经双手合十，对着那颗被他烤得外焦里嫩的土豆深深鞠了一躬，口中念念有词：

    “薯门。土豆仙人在上，带我们脱离苦海。”

    周围的佃农们被他这套行云流水的仪式唬得一愣一愣的，纷纷用疑惑的目光盯着他。

    刘易斯直起腰，清了清嗓子，一本正经地解释道：

    “天幕都说以后土豆可能要上太空了——太空，那可是上帝住的地方。

    土豆能被选上去，说明它肯定是上帝最宠爱的造物。

    至于为什么《圣经》里没提，那是因为土豆的真名不轻易向世人呈现。”

    好有道理噢。佃农们听完这番严丝合缝的推理，纷纷学着镇长的样子双手合十，对着手里的烤土豆虔诚地低下了头。

    巴黎的一间公寓里，先前那位英国绅士又邀请了法国朋友来吃饭。

    法国朋友靠在椅背上，脸色不算太好——上次那盘浇了番茄酱的土豆泥至今还是他的心理阴影。

    英国绅士倒是乐呵呵的，完全不在意，热情地介绍道，在英国，炸鱼薯条非常流行，他特地制作了炸薯条，按照最传统的搭配，本来是应该配盐和麦芽醋的。然后他掏出了一碟番茄酱。

    法国朋友皱起眉头——又搞番茄和土豆，贼心不死啊！

    英国绅士不慌不忙地解释，这可不是随便乱搭的，是用新鲜的番茄熬成酱，里面加了糖和盐来增加口感。

    他拿起一根金黄酥脆的薯条，蘸上鲜红的番茄酱，递到朋友面前。

    法国人犹豫了片刻，接过薯条咬了一口，眼睛瞬间亮了，连连赞叹。

    英国绅士靠在椅背上，露出一个会心的微笑。

    土豆番茄本是一家，而薯条蘸番茄的搭配大火也是冥冥之中早有注定，一切都是土豆仙人的旨意，薯门!

    普林斯顿的书房里，爱因斯坦躺在椅子上，看着天幕上那些金黄酥脆的炸鱼薯条、冒着热气的波兰土豆伏特加、还有火星上被宇航员捧在手心里的土豆苗，胃里发出一声寂寞的咕噜。

    他砸了咂嘴，百无聊赖地对着天花板嘟囔了一句，这么多好吃的土豆菜，他也想吃，谁来关心下他这个孤寡老人啊。

    冷知识：土豆的别名：土豆（学名），洋芋，山药蛋，地蛋，土豆，洋番芋，洋山芋，荷兰薯，番仔薯，爪哇薯。

    但在台湾，土豆指花生，来源于闽南语，潮汕话中地豆指花生。

    中国文学中还有山药蛋派，看来大家一直都是土豆狂热粉，高中语文还学过(今天古诗背了吗就看小说?)