阿伟一直在纠正他的握刀手法和发力方式，走的孔派的路子，相对稳健。
周砚下意识地再点开周立辉的面板扫了一眼，眉梢一挑。
经验值跳升了100！
要知道他练了三个月的刀工，经验值也才61。
这才短短十分钟，竟然跃升了100点！
哦，原来这熟练度面板是这么用的，能够很清楚的感知到对方是否真的悟了。
能够有效防止不懂装懂的情况发生。
阿伟张着嘴巴许久方才闭上，一脸震惊的看着周砚：“周师，你是真有东西啊！”
先前周立辉说的那几句话，足以说明他的直刀法已经从初步模仿阶段，进入胸有成竹阶段。刀要想快，那就必须要让自己的心境跨入这道门坎。
拿起食材能够先考虑明白如何下刀，切多少刀，间隔多少，如何抓握，那就算是一个合格的墩子了。这样不光直刀快，以后不管什么刀法只要掌握了都能快。
当年他跨过这个门坎的时候，已经练习刀功半年了。
这段时间他其实一直也有在引导辉辉，但知易行难，他绞尽脑汁也说不出周砚先前那简洁明了的几句话，几处指点。
难怪周师能去乐明培训基地上课当讲师，而他只能在后排坐着听课。
这就是差距啊！
“周师点评确实一针见血。”曾安蓉也是赞叹道，周立辉的提升确实显著。
“想学吗？”周砚看着阿伟笑。
“想！”阿伟毫不尤豫的点头。
周砚说道：“你师爷说了，误人子弟的事咱们少干，你就负责教刀法，我来给他做进阶提升。”阿伟：...…”
周砚抬手看了眼表：“你看着时间，九点半必须切完，辉辉切不完的你负责。”
“要得。”阿伟应了一声，周立辉的速度虽然有所提升，但九点半肯定是切不完的，还得他来搭把手。卤肉在锅里煮着，周砚开始做咸烧白和龙眼甜烧白。
曾安蓉负责打下手，炸肉、切肉等等。
龙眼甜烧白用到的洗沙是周砚昨晚提前做好的，手法改进了，做出来的洗沙品质比那天考试的还要更好周砚见曾安蓉看得认真，笑着说道：“小曾，这龙眼甜烧白的做法我做了一些改进，这也是这几天我突然悟到的，考场上检验了一下，得到了考官们的认可，你也可以跟着学学。”
“嗯，我一定好好学。”曾安蓉点头，她确实非常好奇周砚做的龙眼甜烧白是如何拿到满分的。“一道菜要想做好，最终都是在菜谱列出的步骤中，极致地把控细节，去做到最好。”周砚说道：“你看这块猪肉，要想肉皮软糯弹牙，炸的火候就非常关键健”
周砚一边做，一边教程，不忘扫了一眼小曾的面板：
【曾安蓉：26岁】
【职业：厨师】
【掌握菜品：回锅肉、火爆猪肝、鱼香肉丝】
小曾的面板明显更为丰富，掌握的菜品数量达到了上百道，其中大部分的水准停留在初级阶段。还可以看到掌握单道菜品的水平。
阿伟在旁边打海带结，心思全飘到周砚这边了，伸长了脖子瞧着，试图也跟着学点。
龙眼甜烧白今天上新，鉴于甜烧白在川渝人心中的独特地位，周砚给予它足够的尊重，第一天便做了四十份。
咸烧白现在一天能卖四十份左右，所以甜烧白做这个份数，其实是有点冒险的。
肉片卷起细腻的洗沙，一根根立在土碗之中，九根一组，在灶台上排开，然后盖上已经蒸到半熟，又拌了猪油和红糖水的糯米，稍稍按压紧实，和咸烧白一道，逐一摆进大蒸笼。
阿伟疑惑道：“我唧个觉得做法跟之前完全变了呢？虽然装到碗里的样子看起来和之前差不多，但好多细节都变了。”
“是有许多变化，主要体现在细节上，洗沙铺的量，卷起后的大小”曾安蓉手里拿着笔记本，俨然成错题集，把周师的做法与自己做法不同之处全部详细记录。
而且整个过程中，周师边做边教，让她也上手做了一些。
也不知怎么的，她感觉今天头脑格外清醒，周师说的、做的，她都能够听懂，然后按照要求做好。铺洗沙、卷肉片、拌糯米、埋肉
曾安蓉按着步骤边学边做，不时提问几句，周砚都有细心回答。
“我已经感觉到了，今天做的这个龙眼甜烧白肯定好吃！”曾安蓉说道。
“周师，明天换我来跟你学啊，我明年也要考三级厨师呢。”阿伟已经提前预定上了。
“不用等明天，等会就教你做满分圆子汤。”周砚笑道。
“真的！”阿伟眼睛一亮，立马来了精神。
黄兵来拿卤菜，周砚给他装了两份甜烧白，土碗直接送了。
“砚哥，回头我把碗给你带回来啊