那筷子肉丝刚放入口中，李永胜只觉得大概是因为出菜太久温度略有不足，但这并不会影响他的判断。
既然没有见到这道菜的制作工序，那么他按照自己每次考核时的习惯对成菜进行评价。
他慢慢咀嚼，同时缓缓说话，“肉丝不塌，不黏，不硬，不柴，吃起来不费劲，口感方面做的不错，然后...哎？”
李永胜突然变得饶有兴致起来。
这肉丝入口第一感觉就是滑，但又不是淀粉的那种糊滑，而是宛如丝绸滑过舌尖的那种润滑。
他这口咬下去，肉丝便直接散开，完全没有因为上过浆而感到一丝丝的阻力。
真正让他变得有兴致的是，这肉丝竟然是嫩中带弹，咬开的瞬间内里是湿润，软嫩，微微有些爆汁的口感。
他眼神中的兴趣愈发浓厚，盯着江海慢慢说道，“外滑内嫩，嫩却不散，不错。”
说罢，筷子又落在了盘中。
刚才吃的虽慢，但心思全在口感上，味道反倒是没太品出来。
这次李永胜吃的更加慢，一点点的抿着嘴里的肉丝，任由肉香味在口腔里肆意荡漾，味蕾在这一刻感受到了极致的愉悦，以至于他都不由自主的微微闭上了眼睛。
“清鲜咸香，没有杂味，有点意思。”
旁边的廖振华激动的点点头，感觉李永胜师傅不愧是大师级别的厨师，三言两语就把他刚才想说却又说不出来的感受给描述的清清楚楚。
就是这个感觉！
这明明是一道酱香味的菜品，可江海做的却是格外的清鲜咸香，跟其他人做的完全不同。
“盐味刚好，不抢也不淡。”李永胜吧唧着嘴巴，继续说着，“酱油也只是调色了，不抢肉香。”
“恩...有点醋，呵呵，我差点没尝出来。”
“花椒水也有，但几乎不留麻口。”
李永胜又夹了一筷子，他现在觉得这道菜做的真是妙极了，有种越吃越香，越吃越舒服的感觉，每一口下去好似都感觉不到调料的香味，有的只是食材本身被唤醒出来的香味。
那是来自于老乡家里散养的家猪，才能有的猪肉香味呀！
“不腥，不膻，不腻，不冲，不寡。”
在众人惊讶的目光中，李永胜一连用五个“不”字做了最终的总结，他看着盘中还有最后丁点儿的肉丝，“都给我吃了吧。”
廖振华都快要看傻了，那么大一份肉丝他品了几口，剩下的大半盘这才没会儿功夫都要被吃光了！
这道菜，的确很好吃，他必须承认。
但能让李永胜这种“既会吃又会做”的老饕也这么嘴馋，那可就不是好吃那么简单了！
李永胜端着盘子直接把最后的肉丝也都扒拉到嘴里，这次连盘中渗下的些许油脂也一并吃了进去。
“要不是今天时间有限，我真想看看你是怎么做的这道菜，呵呵...”
李永胜拿来廖振华手里的文档，“哪份是这小伙儿的？”
廖振华急忙把最上面的一份揪出来，“这份，他叫江海。”
李永胜几乎没有思考，直接在江海的文档上，第二栏中热菜制作的第一道菜的点评栏里开始写字。
旁边的廖振华垫着脚尖使劲看。
“菜品滑溜肉丝，评价：净。”
“得分：二...嘶！二十分？”
他话音方落，后厨内立马响起了阵阵议论的声音。
“二十？居然是满分，这怎么可能，一个连土豆丝都不会切的人怎么可能拿到满分！”
“这绝对是关系户了，江海这小子关系通天了，连三招的一级厨师都要给面子，我靠！”
“太离谱了这也。”
“不应该是关系户啊，李永胜师傅这个水平他还需要看谁的面子？真要有那么厉害的人给江海出面，江海还用得着考这玩意儿？不对劲呢啊。”
当然，廖振华也没什么好说的。
这种考核就是这样，同样的一道菜，他作为二级厨师如果能给15分的话，那么交给一级厨师最多也就13分，再往上的老师们来点评的话，可能连10分都不够的。
既然李永胜都这么认可这道菜，那他根本不必多说。
而且...
在那个得分和点评之下，李永胜师傅还签上了自己的大名，有了这个签字，话句话说就是，以后这个人在这次考核里关于这道菜，出了什么事儿，李永胜担着。
写好之后，李永胜把文档交给廖振华，“下一道菜考什么？”
廖振华咳了咳嗓子，提