，10分。”

    第二位，“土豆丝略有黏连，8分。”

    “9分。”

    打过分的厨师们纷纷松了口气，理论30分，实操70分，只要能达到75分就算通过。

    直到廖振华走到江海面前时，看着还有半颗没切好的土豆，叹了口气，“考生未完成，0分。”

    哗！

    十几位考生顿时吵闹起来，大家纷纷踮着脚扭头看过来。

    “居然土豆丝都切不好吗！”

    “我靠，我说呢他这么年轻咋还能评三级，果然是关系户！”

    “幸好今天考官公平公正，要不然真被这小子浑水摸鱼了！”

    张凤德在队伍的边上，把头扭过去咧着嘴偷笑。

    心说你小子还敢跟着我来考三级，也不看看自己啥水平。

    天知道张凤德在来省城这一路上有多憋的难受啊！

    他好几次都想跟江海说，你知道人家三级考什么内容吗你就去？

    人家考的可是刀工，热菜的制作，冷拼或者汤品。

    光是刀工这一项就占20分，就江海的刀工，没有人比张凤德更了解了。

    他纯他妈闹着玩儿的。

    但他憋着，他就是不说，他怕说了之后江海晚上偷偷练刀工呢。

    现在总算是看到江海吃瘪了，张凤德心里都乐开了花儿。

    江海也尴尬啊，他来之前没把这事儿当回事儿，压根也就没深入了解去。

    本以为考核内容就是做一道菜，谁做的好吃就能通过，没想到还有这么多花里胡哨的内容。

    0分就0分吧。

    廖振华多看了江海几眼，心里都纳闷了，这谁给特批通过的啊？

    三级厨师的考核他负责好多年了，对每一位厨师，他的态度都是：理论知识的分能给就多给点。

    毕竟大家文化水平都不高，说句难听的，真是文化人谁干这行当呢？

    理论分基本上都很高。

    然后刀工这一项，切个土豆丝基本上大家都能拿个八九分，满分的也大有人在，这都是送分题。

    廖振华真正扣分最狠的，还是热菜的制作，火候，调味，勾芡，装盘，卫生等等，他都会扣分。

    结果今天就碰到土豆丝都切不好的选手了，还特么是特批的！

    廖振华都无语了。

    “现在第二项，花刀。”

    “要求切麦穗花刀、荔枝花刀、十字花刀中的一种，考核要求是刀距均匀、深度一致、翻卷成型、大小一致。”

    这更没什么难度了。

    厨师们纷纷又去选择购买食材，大部分人选的都是鸡胗，这东西便宜。

    也有人比较豪横，直接选了腰子，这玩意儿好切。

    廖振华看了眼江海，只见这小伙儿站那一动不动，“你咋不去挑食材？”

    江海叹了口气，“我刀工不行，还是给自己省点钱吧。”

    廖振华：？？？

    “那你可就20分都没了。”

    江海点点头，“不是75分及格吗？”

    “你理论知识也不是满分。”

    江海盘算了一下。

    理论知识扣不到5分的话，刀工这项全被扣掉。

    嗯...

    只要后面的考核全部满分，自己还是有机会的。

    “重在参与嘛。”

    廖振华嘴角抽了抽，已然不想和江海多废话了。

    “考核开始！”