旁边那个美国评委凑过来看了一眼，满脸不屑。
“这算什么？清水煮肉片？连一点油脂和香气都没有。这种毫无技巧的菜，我们国家的流浪汉每天都在吃。”
阿兰脸上的嘲讽更浓了：“何先生，你在耍我们吗？白水煮海鲜，这就是你所谓的底蕴？”
何雨柱靠在椅背上，从兜里摸出一根红塔山，点燃。
青蓝色的烟雾在水晶灯下袅袅升起。
“菜是用来吃的，不是用来看的。喝一口再放屁。”何雨柱吐出一口烟圈。
弗朗索瓦没敢犹豫，他拿起瓷勺，小心翼翼地撇开表面那一层几乎看不见的浮油。舀起一勺清汤。
送入口中。
闭上嘴的瞬间。
弗朗索瓦的身体猛地僵硬了。他手里的瓷勺直接脱手，“当啷”一声砸在盘子上，摔得粉碎。
坐在旁边的美国评委吓了一跳：“弗朗索瓦？你怎么了？”
他也狐疑地舀起一勺汤，喝了下去。
两秒钟后。
美国评委的眼睛猛地瞪大，眼珠子几乎要凸出眼眶。他死死捂住自己的脖子，喉咙里发出极其诡异的“咕嘟”声。
那根本不是白水。
当那口看起来清淡无比的汤汁接触到味蕾的瞬间，一场极其恐怖的味觉风暴，直接在他们的口腔里引爆了！
先是老母鸡和猪骨经过三个小时熬煮，又被扫净杂质后留下的极致醇鲜。
紧接着，宣威三年老窝腿那股带着松木冷香的霸道脂香，如同利剑一般刺穿了鸡汤的底味。
还没等大脑反应过来，霞浦挂霜海参那种历经三年海风暴晒的浓缩海味，夹杂着冰玉的极其滑嫩的触感，直接包裹住了整个舌头。
最可怕的是最后那一丝味道。
自贡老盐。
它没有带来任何突兀的咸，反而像是一把钥匙，把这四种极品食材最深处的灵魂全部释放了出来。在咽下汤汁的那一刻，一股极度狂野、又极度温润的甘甜，从喉咙深处反涌上来，直冲天灵盖！
复合。深邃。不可思议。
这根本不是人类能调配出来的味道，这是山川、海洋、时间与烈火的完美融合。
那个刚才还在嘲笑这道菜的美国评委，此刻像疯了一样，根本顾不上用勺子。他直接端起滚烫的白瓷炖盅，大口大口地往嘴里灌。
“天哪……上帝啊……这到底是什么魔法？”他一边喝一边流泪，昂贵的西装上洒满了汤汁。
弗朗索瓦没有说话。他只是默默地拿起备用的勺子，吃下了那块切了花刀的海参。
海参入口，不是软烂，而是带着一种极其恐怖的脆弹。牙齿咬断筋膜的声音，在安静的宴会厅里清晰可闻。
阿兰呆立在原地。
他看着那些评委失控的模样，手里的香槟杯微微发抖。
他不信邪。大步冲到桌前，一把抢过最后一个没人动过的炖盅。
直接喝了一大口。
下一秒。
阿兰的脸色瞬间变得惨白。他踉跄着后退了两步，膝盖猛地磕在椅子边缘，跌坐在地。
他引以为傲的蓝龙虾，他那价值十万美金的白松露，在这碗“白水”面前，就像是涂满了劣质脂粉的妓女，碰上了端庄肃穆的皇太后。
太俗了。
法餐那种用黄油、奶油、名贵香料堆砌出来的味觉刺激，在这碗将食材本味拔高到极限的清汤面前，被秒杀得连渣都不剩。
“这……这是怎么做到的？”阿兰瘫坐在地上，失魂落魄地喃喃自语。“没有黄油……没有香料……为什么会有这种层次？”
何雨柱掐灭了手里的烟头。
他站起身，走到阿兰面前。居高临下地看着这个不可一世的法国厨神。
“这道菜，没有名字。”
何雨柱的声音平稳，没有丝毫胜利者的狂妄，只有历经千帆的平静。
“用的底子，是四川地下千米的古盐，云南深山三年发酵的猪腿，东北冰雪里熬出的蛙油，还有福建野海里风干的海参。
“你们西餐，讲究的是叠加。恨不得把全世界最贵的东西全铺在盘子上，那是暴发户的做派。
“我们中餐，讲究的是融合。把天南地北毫不相干的东西扔进一口锅里，用水火淬炼，用时间打磨，最后把所有的棱角全磨平，变成一碗看起来干干净净的清水。”
何雨柱指了指桌上那些空空如也的炖盅。
“这叫包容。懂吗，洋鬼子？”
全场鸦雀无声。
只有摄像机的红灯在闪烁。
阿兰双手捂住脸，肩膀剧烈地颤抖着。他彻底崩溃了。在中华五千年的烹饪底蕴面前，他那点可怜的骄傲被击得粉碎