卤水，用古法熬出来的。里面带着地下矿脉的甘甜。食材的鲜，得靠顶级的盐来引。懂吗？”

    弗朗索瓦呆立在原地。

    他引以为傲的西餐知识体系，在这几根豆腐丝和一点点盐面前，被彻底击碎了。

    弗朗索瓦深吸一口气。他突然弯下腰，冲着何雨柱深深鞠了一躬。

    “感谢您，让我见识到了真正的烹饪艺术。这道菜，是我这辈子吃过的，最伟大的作品。”

    何雨柱没站起来。他只是平静地看着这个法国人，点了点头。

    “吃饱了就结账。外面雨大，路上慢点。”

    何雨柱站起身，转身朝后厨走去。

    “对了。”他停住脚步，头也没回。“别拿你们那个什么轮胎公司的星星来恶心我。我这菜，是做给懂行的人吃的，不是用来挂在墙上当摆设的。”

    竹帘落下。

    弗朗索瓦站在原地，久久没有动弹。

    他转过头，看着那个已经看傻了的青年评委，语气无比坚定。

    “把记录本给我。我要给总部发传真。”

    “这家餐厅，如果不给三星，那是米其林的耻辱。”

    雨依然在下，尖沙咀的霓虹灯在水洼里闪烁。“何记”的后厨里，何雨柱拧开水龙头，冲洗着切菜的案板。水流冲走碎屑，只留下干净的木纹。