第二天，一切如常。检查组再没来过，仿佛昨天那阵风，吹过去就没了。可何雨柱没放松，该准备的资料都备齐，该盯的环节盯得更紧。
这天中午饭口，正是最忙的时候。大厅里坐得满满当当，人声鼎沸。突然，靠窗那桌，一个穿着花衬衫、流里流气的青年“啪”地一拍桌子，站了起来，嗓门扯得老高：“这什么破菜！里面怎么有头发！恶心死人了！叫你们老板出来！”
一嗓子，把半个大厅的人都喊安静了。无数道目光“唰”地射过去。
服务员是个小姑娘，脸都吓白了，连忙跑过去看。那盘清炒虾仁里，真有一根不长不短的头发丝，黑黢黢的，躺在粉白的虾仁边上，格外扎眼。
“对……对不起，先生，我马上给您换一盘！”小姑娘慌得话都说不利索。
“换一盘？吃出头发你还让我换？谁知道你们后厨干不干净！把你们老板叫来！今天不给个说法，没完！”花衬衫青年不依不饶，旁边跟他一桌的另外两个打扮类似的青年也跟着起哄。
“就是！必须给个说法！”
“什么破店！吃出这脏东西！”
“赔钱！必须赔钱！”
动静越闹越大。其他桌的客人也放下筷子，交头接耳，指指点点。好好的吃饭氛围，一下子给搅和了。
后厨主管老张听见动静跑出来，一看这情形，心里就明白了几分。那三个青年的做派，不像是正经来吃饭的，倒像是专门来找茬的。
“几位兄弟，对不住对不住！我是后厨主管。这菜有问题，我们全责！这桌菜，我们免单！另外再送您几位两道硬菜，算赔礼道歉，您看行不行？”老张经验丰富，知道这时候不能硬顶，先把场面压下去再说。
“免单？送菜？你打发要饭的呢？”花衬衫青年眼睛一瞪，“吃出头发，谁知道有没有别的脏东西？老子现在觉得肚子都不舒服了！必须赔钱！精神损失费！不然我就去卫生局告你们！让全京城都知道你们‘王府轩’是什么黑店！”
老张脸色沉了下来，知道善了不了了。他给旁边一个机灵的服务员使了个眼色，服务员会意，悄悄往后头经理室跑去。
何雨柱正在跟方总监核对上午的流水，听见外头吵嚷，刚想出去看看，服务员就慌慌张张跑进来了：“何老板！不好了！前头有人闹事！说菜里吃出头发，非要赔钱，不然就告到卫生局去！”
何雨柱心里“咯噔”一下，立刻站起来就往外走。方总监也皱了皱眉，跟了出来。
大厅里，那三个青年还在吵吵嚷嚷，吸引了大半客人的注意。老张还在试图安抚，可对方根本不接茬，一口咬定要赔钱，不然就闹。
何雨柱走过去，脸上没什么表情，先看了一眼那盘菜里的头发，又扫了一眼那三个青年。花衬衫那个，眼神闪烁，透着股虚张声势的狠劲儿，另外两个，也是一脸混混相。
“我是这儿的老板，何雨柱。几位，对菜不满意？”何雨柱开口，声音不高，但很稳。
“哟，老板出来了？”花衬衫青年斜着眼打量何雨柱，“你就是老板？你看看你们这菜！这么大根头发！恶心不恶心？今天不赔个三五百的，这事儿没完！”
“菜里有头发，是我们的疏忽，我向几位道歉。”何雨柱语气平静，“这桌菜免单，再给几位重新做一桌，或者退钱，都可以。至于赔钱……”
他顿了顿，目光陡然变得锐利，盯着那花衬衫青年：“我们‘王府轩’开门做生意，讲究诚信。该我们赔的，一分不会少。可要是有人想借机生事，敲诈勒索，那对不起，我们也不是好欺负的。这根头发，是后厨不小心掉的，还是有人故意放的，咱们可以说道说道。”
“你什么意思？你说我们故意放头发讹你？”花衬衫青年像被踩了尾巴，跳起来，“大家都看看啊！黑店老板耍无赖了！吃出脏东西还不认账，反咬一口！”
另外两个也拍桌子瞪眼，眼看就要动手。
周围客人议论声更大了，有的皱眉，有的看热闹，有的已经打算结账走人了。这要真闹起来，不管谁对谁错，“王府轩”的名声今天就算毁了。
就在这时，门口传来一个洪亮的声音：“干什么呢？吵吵嚷嚷的！”
众人回头一看，只见两个穿着制服的民警走了进来，为首的正是片区派出所的小张警官。他身后还跟着一个老民警。
原来，刚才老张使眼色让服务员去后头，不只是叫何雨柱，也让人赶紧去胡同口的公用电话，给派出所报了警。何雨柱早有交代，遇到有人闹事，别硬扛，立刻报警。
“警察同志！你们来得正好！”花衬衫青年立刻抢着说，“这黑店，菜里吃