锅中油热后，葱姜爆香，把鱼骨头煎至两面金黄，再往锅中倒入开水，不一会，汤色就变得奶白，猛火煮几分钟，放入黄酒、盐等调味后，将鱼骨捞出，再在这锅滚汤中将豆芽豆腐烫熟一同捞起备用。
最后将鱼片放入汤中轻搅，一分钟后，鱼片被煮得变白卷曲时，赶紧捞起来，铺在刚刚放置豆芽鱼骨的盆中，并浇灌上鱼汤，把备好的适量干花椒、胡麻以及从空间里拿出来的青椒等调料放入热油中炸香，趁着油还滚烫，淋在鱼面上，再撒上一点葱花，听着那滋滋作响的声音，简直香得不得了！
“怀真哥哥，好香哇！你这做的是什么？”把鱼端到身后的备菜桌上，就看到林映瑶甩开了牵着林映玉的手，跑过来在鱼汤旁狠狠地嗅了一口，看着那卷曲奶白的鱼片，口水都快掉下来了。
尚怀真看着她那小馋猫的样子，笑了笑，说：“这是水煮鱼，现在还很烫，先不要碰，你阿姐已经帮我把要用的东西备好了，你们等等也过去先和他们吃着吧。”
“老爷他们说要等你上桌再一起开饭呢，我偷偷尝了一块白切鸡，肚子就一直咕咕叫到现在。怀真哥哥，你还要多久才弄好呀？”林映瑶的手都快想伸到汤盆里了，捂着肚子，头抵在桌案上委屈巴巴地道。
“哦，好吧。那映玉你把这个菜端去后继续回来帮我，瑶瑶乖乖去陪你秋华姐姐玩，茶水凉了要及时添，莫亏待了客人，这些很快就能吃了。”
一大一小欣喜地头捣如蒜，喉头不断咕咚着带着水煮鲈鱼一同出去了。
鲁菜作为国菜基础，最考功力，其奠定了中餐的烹饪框架，精细华贵，咸鲜纯正，大气典雅。火中取宝的烹饪之道一如当地人豪爽的个性。
其中，拔丝地瓜她是超爱的，但现在还没有番薯的引进，所以就决定做个相对简单的四喜丸子吧。也不知道以后能不能认识朝堂里的高官，让他们赶紧出海去找寻一些外国的食材种子回来。
照例往三肥七瘦的肉馅中加入葱姜水、生抽盐、磨好的五香粉等，顺着一个方向搅打上劲，再切入莲藕碎粒去腻，打入两个鸡蛋，倒上淀粉后摔打均匀，取大块团成圆球。
让林映玉帮烧的油已至五六成热，
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便溜着锅边一个个下入团好的大丸子，炸至金黄焦脆后，捞出控油。撤走油锅时，另外舀出一点底油爆开香料，加入白糖等增鲜，制作炖煮丸子的汤底。
依旧是小火焖烧两刻钟，这时，前面焖煮的酱排骨也好了，揭盖挑出料渣，大火收汁淋一淋，见酱汁变得浓稠挂壁，离火装盘，那浓浓的酱色看着便令人食欲大开。
刚刚炸四喜丸子的油也别浪费了，正好再炸一道传统湘菜麻仁香酥鸭。
湘菜，口味香辣，后劲十足，其油重色浓，咸辣香软，以浓香的调味刺激人们的味蕾，滋味与食材互相渗透，是为无辣不欢。
不过因为现在工具不发达，打发蛋清定然需要不少的时间，就直接简略掉这个步骤，把着重点放在调味上。
将做白切鸡之前腌制好的鸭子放笼上蒸至断生，然后晾凉