辣椒西红柿的种子是现成的，豆种程颂托了王止从粮行代买，选的都是最好的种子，登记完就能领取。
程颂把要登记的条目列好，交到梁言手上，让他负责登记。
院内摆了桌案，小账房端端正正坐到桌前，执好笔，一户一户的询问记录。每户有多少亩地，打算种什么，领了多少种子记录得很详细。
“这本子你收好，最好再誊录一份做底。做生意会记账、能看懂账是根本，以前的夫子教过算学吗？”
字迹工整，不急不躁，每一项都写得清清楚楚，连涂改都很是规矩。翻着手里的登记册子，程颂美得嘴角上扬。孩子这手小楷可比他那笔破字强多了。
“学过一些，我会用算盘，会背九九歌。‘九章’中的方田、粟米、衰分都学过了①。”
梁言认真回道。
“学这些费力吗？”
“不费力，听夫子说，后面的章节会难学些，但用处很大。这次回去把书籍都带来了，我打算把‘九章’学完。”
后面的章节也很实用，尤其适合将来从商的孩子。把册子还给梁言，程颂琢磨着不能耽误了孩子天赋。
“好，不懂的地方就问我或者黎兄，忙过这两日，我再教你些更简便的算学知识。”
“谢谢少爷！我一定仔细学！”
梁言高兴道。
他听画砚说过程颂的学业，知道少爷预考的名次不佳。但他自己走的就不是科举路，对考试的排名并不看重。反正在他眼中，少爷是很有本事的，打算教他的算学也一定是很好的学问。
连着七八天程颂都没好好管过买卖，幸好吴婶子他们能干，饴糖和杏干的制作一直没停，就是制糖院攒了不少杏仁没处理。
之前炒杏仁一直是程颂自己上手，现在不仅做绢花的事需要他安排，做成的这几样吃食如何销出去也要赶紧谋划，耽误不得。问过黎兄后，他把炒杏仁的活儿交给了黎仁平。
当初黎家过于困难，只供得起一个孩子读书，黎仁平和黎仁安的学问都是大哥教的。
不过这兄弟俩除了识字，对诗赋经义的学习都是费劲，天赋是很一般，兴趣是真没有。
如今全家人终于聚到一处，两个弟弟的学业黎仁诚也开始考虑了，打算从合杉回来就每日辅导他们的功课，至于学得如何只能边教边看。
黎仁平正愁没事做，听大哥说他租的五亩学田已经撒好种子了，是前些日程小郎君雇人干的活儿，连定根水都浇好了。
三弟在采摘小队里干得热火朝天，娘和大姐说是要帮忙做绢花，就剩他自己还不知道做什么，大半天都在给人打下手。
现在听说要安排自己炒杏仁，他终于松了口气，可算找上活儿干了。
在程颂的讲解下，黎仁平试着炒了两锅，很快掌握好了下料顺序和火候。他在家也不少帮忙做饭，这活儿学起来算不上难。
卸下炒杏仁的包袱，程颂进灶房取出压好的豆干。
他早上去舅父家买了三十块豆腐，切片后用陶罐压了大半日，现在豆腐已经压成豆干了。加了几味调料把压好的豆干炖煮成五香味的，稍微晾凉后切小块，放蒜末辣椒酱大火翻炒几下，就成了色香味俱佳的辣炒豆干。
辣酱的销路一时想不出，就先炒个小吃试试。
晚饭时程颂端出一大盆，除了采摘队几个太小的孩子吃不了辣，其他人都斯哈斯哈地停不住嘴。油辣咸香还好咬，这菜也太下饭了！
一顿饭吃完，满院的人都在议论，小东家是怎么把豆腐炒硬的……
晚上程颂把剩下的豆干也全部炒好了，除开留了一盘给他和黎兄当夜宵，其余的分装了三个陶罐。两罐留在秀才院，一罐送去了舅父家，让表哥明日卖豆腐的时候顺带试卖。
“哪里用试，这味道还愁卖？你舅父把豆子都泡好了，明日先给你送过去一百块。”
卫氏爽快道。昨日和黎家婶子夸得真是没错，这外甥就是能干，尤其会吃。
次日一早，王止过来送干柴取豆腐时，程颂正在制作今天的豆干。要是别处买的豆腐，切片压制前最好再蒸一下，但舅父家的豆腐刚做好就送来了，这步就省了。
喊住王止，程颂取出昨日留的两罐辣豆干。
“一罐送去章家肉铺，这罐你担去城里，试着零卖看看。”
“这豆干如何作价？”
尝过程颂给他的一小碟，王止立时有了信心。
“这一罐约是三十碗，给你的价钱是二百四十文，就是一碗八文钱。这辣豆干我两个表哥也会担出去售卖，定好一碗的价钱是十五文。这价钱烦劳你也转告章家，三处一起卖，莫要乱了价钱生