但若买回牛乳，拿回家自己加工，煮沸后加入米醋搅拌均匀，待牛乳成絮状后倒入纱布中，上压重物过滤一夜，不就成奶酪了么？
花两百文买小小一斤乳饼，薛荔舍不得。但花三十文买下一升牛乳，她只想批发进货。
薛荔半蹲在窑炉前，瞧着炉膛内的火势，待窑炉差不多预热好，便将巴掌大小的陶罐内壁刷上油防沾，把丝滑细腻的膏浆倾入其中。再拿大长铁盘一端，轻震盘子，将罐中气泡震散，最后通通送入炭火窑炉中烘烤。
“喜鱼，再添些柴火，这火候得再旺些。”薛荔蹲下来，观察窑炉下的火势，心底估摸着热温。
烤巴斯克蛋糕须高温快烤，换到古代，窑火猛炙半刻，熄火焖两刻即成。
姜喜鱼应声，拿来一捆枯柴，三两下塞入炉下，拉起风箱猛鼓两下。炭火瞬时腾起，炽烈火光映得她脸颊微红。正得意间，一股灰渣猛地扑面而来，熏得她连连后退，挥手驱尘：“呸呸呸！呛死老娘了……阿荔，你且快去前头吃午膳罢，这儿有我守着！”
“那你可得盯紧些，莫让火小了。”
“包在我身上！”
薛荔掩唇轻笑，拍了拍裙摆，转身步入前堂铺中，从蒸笼里拿出个煨着的云酥包来吃。
亏得她藏得紧实，不然这包子险要被对门绸缎铺楼上住着的王二娘子硬生生买去。
薛荔慢悠悠地咬了一口，这包子外皮软糯，内馅鲜香流汁，美得教人舔唇咂嘴。
她倚在柜台旁，细嚼慢咽地享受着鲜美滋味，一面悠闲地瞧着街市百姓安宁喜乐之景。措不及防地，一位面容姣美的小娘子闯入视野内。
那位襦裙绯红的小娘子手捧街边刘二狗摊上卖的山楂糕，肤色虚白，蛾眉微颦，配上她忧郁的一双眼瞳，简直一副羸弱西施模样，惹人怜惜。
薛荔方欣赏着，想着是否要上前开解开解她的心事。下一刻，却见那扶风若柳的美娇娘恶狠狠地朝山楂糕猛咬一口，磨牙凿齿，似要将那糕点啮得粉碎。
薛荔：“！！！”
那刘二狗家的山楂糕她亦尝过，哪能真硬成这般？
薛荔眼见那小女娘边咽着糕点，尔后，竟两行清泪扑簌簌自颊畔滑落，泣不成声。
莫不成几日未尝，那刘二狗做的山楂糕非但硬如磐石，且还难吃得教人心酸了？
薛荔只瞧着那小女娘一边哭，一边吃手中的山楂糕，百思不得其解——这究竟是好吃还是不好吃呐？
“出炉了出炉了！”
后堂传来姜喜鱼的欢呼声。
她双手各隔着厚巾，小心翼翼地捧着长铁盘疾步而来，满面生花。
“阿荔快闻！当真是香极了！”
薛荔回过神来，只见姜喜鱼把托盘往桌上一搁，每一只陶罐上都冒着袅袅热气。
“眼下可以尝否？”姜喜鱼的两眼直放光。
薛荔如是回道：“这灼玉.乳酪糕呀，得冰凉了后吃才好吃。”
姜喜鱼长叹一声，双眼睁得圆圆，且湿漉漉地瞅着她，薛荔心底一软，干咳两声，改口道：“不过么，热吃也另有一番滋味，可尝到其中流心，咱们先尝尝也未尝不可，亦是便于我及时完善配方嘛。”
“好耶！”姜喜鱼欢呼。
二人各抄了勺，取两罐灼玉.乳酪糕品起来。
姜喜鱼前半生从未吃过这般色香味俱全的甜品，表层焦黄诱人，内里绵密湿润，乳香、甜香、淡淡酒香交织回转，甜而不腻，入口便化，且还有流心质地，此刻已摇头晃脑，满足地眯起眼。
薛荔则不同，前世她身为美食主播，常出甜品测评合集，吃过的巴斯克蛋糕没有成千也有上百。
她一面品尝，一面细细琢磨口感。虽是遵循前世记忆调配而成，然而宋朝食材受限，这个配方里未加奶油，筛粉亦不够精细，是以糕体切面略显粗糙。若能有更细密的竹筛便好了，口感便能再升一层……
但粗糙归粗糙，这乳酪糕与宋朝其他美食相比，已算是很细腻了。不然，姜喜鱼也不会每舀起一勺送入嘴中，细细呡化后都要发出一声长长的赞叹。
如是思索着，薛荔的心神渐已开始想，下回该尝试做些什么其他口味的巴斯克蛋糕。
——抹茶？开心果？栗子？咸蛋黄？麻薯？
一旁的姜喜鱼三下五除二便将一罐灼玉.乳酪糕消灭干净，连罐子边角亦不留残渣。她舔了舔勺柄：“不过，阿荔，这乳酪糕的原料里，光是牛乳咱们便已花了三十文，该定个什么价才好？”
对欸，这倒是个大问题。
薛荔心下盘算起来，成本大头乃牛乳，一升三十文，约可做出半斤奶酪，而土鸡蛋、麦粉、饴糖、米酒之类的材料，分摊到八罐乳