李江笑道：“条件好有什么用？人家也是轧钢厂的工人，能自己养活一家，何必非要嫁人？”
两人顿时明白——原来是女方看不上他！
被一个带孩子的寡妇嫌弃，傻柱这面子可丢大了！
杜厂长笑着摇头：“连寡妇都看不上，确实难搞。”
李江故作叹息：“谁说不是呢！以前院里邻居热心，给他介绍过好几个，次次都黄。后来大家也懒得管了——他自己偏偏就看上院里的那个寡妇，谁还愿意再牵线？”
这话说得很有意思！
李江没有说傻柱的不是，但一个工作好、收入高的年轻人为什么总是相亲失败？连寡妇都躲着他？这其中难道没有原因？
有些事情点破了反而没意思，留白才更让人回味。
你看，大领导现在也陷入沉思了。
李江接连抛竿，又钓到了五六条白条鱼。
大领导此刻已经不再琢磨傻柱的事了。
“听你们说，小李也是做厨师的？”
李江谦虚地笑了笑：“懂一点，手艺一般。”
杜厂长一听就激动了：“你这也叫一般？那四九城里还有谁敢说自己手艺好？”
他拍了拍李江的肩膀，“老叶跟我说了，昨晚你在食品厂做了四道硬菜，轧钢厂的老杨都看呆了！有这本事，干嘛藏起来？”
李江神色平静：“老杜，我知道你是为我好。但名气一大会麻烦多，哪还有时间钻研手艺？钱够用就行，趁年轻多学点东西才是正事。”
大领导听了愣了一下——年纪轻轻就有如此厨艺已属难得，竟然还有这样的想法！
他不禁称赞道：“小李说得对！年轻人有这样的想法，真不多见！”
李江连忙摆手：“您夸奖过头了，叫我小李或者李江都可以，‘小师傅’听着怪别扭的。”
大领导爽朗一笑：“好，那就叫你小李！对了，你主要擅长什么菜？”
其实李江现在的厨艺，各种菜系都能应付。但他懂得隐藏锋芒，便回答：“川菜湘菜都会，不过最拿手的是江湖菜。”
“江湖菜？”大领导第一次听说。
他好奇地问：“这是哪个地方的风味？”
李江放下鱼竿，慢慢解释：“江湖菜原本是穷人的吃法！最早是长江上的纤夫和船工的做法，材料便宜，随手就能弄到。”
“他们干体力活，又常在水里泡着，所以要放很多盐、花椒和辣椒，既能补充体力，又能驱湿防虫。”
李江讲得有条不紊：“后来一些老船工在码头卖吃的，江湖菜就在那里慢慢发展起来。”
领导和杜厂长听得入神，明显感兴趣了。李江便继续讲下去。
“后来战乱不断，很多人逃难到西南地区。有些人就在码头谋生，把各地的口味带进了江湖菜。”
“特别是重庆朝天门的厨师，他们吸收了川菜的优点，让江湖菜有了很大发展，还形成了独特的做法。”
领导本来喜欢吃川菜，听了更觉得新鲜：“哦？有什么独特之处？”
李江掰着手指说：“食材容易找、刀工粗犷、味道变化多端！”
领导接着问：“怎么个变化法？”
李江笑着说：“同一道菜，不同的厨师做法不同；就是同一个厨师，前后做的也可能不一样！”
“竟有这种做法？”“可真够随意的！”老杜连连感叹，大开眼界。
李江心里却觉得这不算什么，以后餐饮行业才会有更多花样呢！
“老杜，你仔细想想就明白了。”李江点出其中关键。
“这江湖菜是谁做的？又是谁在吃？和官府菜有什么不同？”
两人陷入沉思。
突然，大领导一拍大腿：“对！老百姓有什么就做什么，自然没那么多讲究，再说他们也讲究不起！”
“小李，听你这么一说，我倒真想尝尝你的江湖菜了！”大领导目光炯炯地望着李江。
这个年轻人既有想法又有本事，真是难得的人才！
“没问题！我住在南锣鼓巷39号，有空随时欢迎！”李江顺势答应。
三人继续聊起各地名菜，李江如数家珍，将各大菜系的特色从风味起源、食材选择到烹饪方法讲得条理清晰，听得两人直咽口水，恨不得立刻大吃一顿。
李江的能力，让他们越发佩服！
临近中午，大领导和老杜各自去忙活。
李江又钓了一会儿，但愿意用小鱼换东西的人很少——这东西既难处理又费油，油放少了不香，放多了又心疼。普通人家谁会拿整月的油来炸些小鱼？
看来今天是换不成东西了，干脆收竿回家。
秋风卷着落叶飘过胡同，四九城的秋天已经很浓了。斑驳的墙上，“鼓足