孙师傅觉得这个主意好，立刻用铁丝网做了个小筛网，装在磨粉机的进料口。这次再磨粉，磨粉机运转得很顺畅，很快就磨出了雪白的米粉，像面粉一样细腻。
接下来是搅拌米粉，郑技术员按照王师傅教的比例，在米粉里加入适量的水和糖，搅拌均匀。张大妈和几个妇女则负责把搅拌好的米粉装进模具，模具是用木头做的，上面刻着“福”字，蒸出来的米糕上会有漂亮的花纹。“大家装米粉的时候，别装太满，不然蒸熟后会溢出来，不好看！”张大妈一边装，一边提醒，大家跟着她的节奏，很快就装满了十几个模具。
蒸米糕需要用大蒸锅，孙师傅特意在兵工厂焊了个大蒸锅，能同时蒸二十个模具。蒸锅上汽后，大家把模具放进蒸锅，蒸了二十分钟，打开蒸锅的盖子，一股浓郁的米香立刻飘了出来，比米酒的香味还要甜。“好了！可以出锅了！”王师傅喊了一声，大家赶紧把模具拿出来，稍微凉了一会儿，再把米糕从模具里取出来，米糕上的“福”字清晰可见，雪白松软，看着就让人有食欲。
大家都尝了尝米糕，香甜软糯，入口即化，比城里卖的米糕还好吃。“太好吃了！”小石头（李大叔的孙子）拿着一块米糕，吃得满脸都是，惹得大家哈哈大笑。李大叔笑着说：“以后咱们的米糕和米酒要是卖到城里，肯定能卖个好价钱！”
就在大家忙着试生产米糕米酒的时候，卫生所里传来了好消息——栓柱通过了师部的卫生员考核，成为了正式的卫生员，以后可以独立接诊，还能给老乡们打预防针。王医生拿着考核证书，笑着递给栓柱：“栓柱，你这半年进步太快了，从一开始连包扎都不会，到现在能独立处理常见病，还能打预防针，真是不容易！以后卫生所就交给你多担点了！”
栓柱接过证书，手有点发抖，眼里满是激动：“谢谢王医生！我以后一定会更努力，好好为老乡们服务！”他想起刚到卫生所的时候，连拿听诊器都紧张，现在却能独立接诊，这离不开王医生的教导，也离不开自己的努力。当天下午，栓柱就给村里的孤寡老人刘大爷打了流感预防针，动作熟练，一点都不紧张，刘大爷笑着说：“栓柱，你现在比王医生还熟练，以后咱们看病更方便了！”
扫盲班也趁着冬闲，开了“记账课”，周先生教老乡们怎么记收支账，怎么算利润。“大家看，这是‘收入’，这是‘支出’，收入减支出就是利润。咱们以后卖米、卖米糕、卖米酒，都要记好账，知道赚了多少钱，花了多少钱，心里有数！”周先生在黑板上写着，手里拿着个账本，给老乡们做示范。
李大叔听得格外认真，他拿出本子，一笔一划地记着，还把自家种的水稻产量、卖米的收入都记下来：“以前我家的账都是糊涂账，现在学会了记账，以后就能知道一年赚了多少钱，还能给孙子攒学费！”张大妈也跟着记，她把做米糕用的米粉、糖的用量和成本都记下来，笑着说：“以后做米糕，就能算出每块米糕的成本，卖的时候就知道该卖多少钱了！”
十一月中旬，一场大雪突然降临，雪花像鹅毛一样飘下来，很快就把黑土地覆盖，白茫茫一片。育秧大棚的框架刚搭了一半，大雪把钢管都盖住了，没办法继续施工。孙师傅看着漫天大雪，皱着眉说：“得赶紧扫雪，不然雪积在钢管上，会把钢管压弯，之前的活儿就白干了！”
林骁立刻组织大家扫雪，赵山河带着壮劳力们拿着扫帚、铁锹，在大棚框架周围扫雪，栓柱则爬上钢管，小心翼翼地把钢管上的雪扫下来，防止钢管被压弯。张大妈和妇女们则在家煮了姜茶，送到工地，给大家驱寒：“慢点扫，别冻着了！喝杯姜茶暖暖身子！”
雪下了一整天，大家也扫了一整天，终于把大棚框架上的雪都扫干净了，钢管也没被压弯。孙师傅松了口气：“还好及时扫了雪，不然框架就废了！等雪停了，咱们赶紧把框架搭完，再盖塑料膜，争取月底前把大棚建好！”
雪停后的第二天，太阳出来了，雪开始融化，地面变得泥泞不堪，却正好适合继续搭大棚框架。大家踩着泥泞的土地，把钢管一根根连接起来，孙师傅和王小虎则负责焊接，焊花在阳光下格外耀眼。到了十一月底，育秧大棚终于建好了，白色的塑料膜在阳光下泛着光，像一个个巨大的白色帐篷，里面还装了加热设备，能在冬天保持适宜的温度，确保稻种能顺利发芽。