木耳菜蛋汤：木耳菜折洗干净，鸡蛋加少许盐打散备用。热锅后加入熟猪油融化（可用植物油替代），倒入鸡蛋液，摊熟后用锅铲分成小块铲出备用，锅内倒入清水煮沸，放入木耳菜煮熟，然后加入煮熟的鸡蛋（可再加入焯水煮熟的面条，做成木耳菜鸡蛋汤面），加盐调味，稍煮片刻，出锅装盘。