一点盐和山姜汁,腌制一会儿去腥。
然后把珍珠菜清洗干净,准备好蒜末放在一旁备用。
做完这些,姜宁打开锅盖,在咕噜咕噜的声响中,水蒸气蜂拥而上,姜宁赶紧撇过头避开。等水蒸气散去,她往锅中一看,汤汁已经收干的差不多了。
“陆野,加柴,转大火。”
再收收汁,竹笋炒鸡就可以出锅了。
陆野一听,“好嘞!”几根干木柴往灶里一放,火势很快大了起来。
姜宁用锅铲快速翻炒几下,在大火的猛烈攻势下,汤汁很快就都挂在了鸡肉和竹笋上。
可以了,出锅!
陆野看着盆中酱汁浓厚、油亮油亮的鸡肉和竹笋,不由得咽了一口口水,他感觉更饿了。
姜宁把锅洗干净,在鱼身上中下塞了几片山姜,先把鱼蒸上。
鱼不大,蒸不了多久,大概十来分钟后,姜宁打开锅盖一看,鱼肉已经变得纯白,水蒸气中透着一股新鲜鱼肉的鲜甜味。
姜宁把盘中多余的汁水倒掉,往鱼上撒了一点盐,想着陆野还感冒着,她连香蓼草都没放。
另起锅烧油,油冒青烟时,姜宁舀了一点点淋在鱼肉上。
热油接触到鱼肉时,发出滋啦滋啦的声音,油点四溅,激发出更深层次的鱼肉香。
鱼肉虽香,可总是缺了点色泽。
姜宁不免惋惜:“要是我们有酱油就好了。”
酱油往鱼肉上一淋,鱼身上再摆点香蓼草,热油一泼,那滋味,绝了。
陆野现在还不知道这鱼是专门做给他吃的,他脑子里还想着那盆喷香的竹笋炒鸡,心不在焉地说道:“我们去年不是做了黄豆酱油?”
姜宁一拍手掌,对呀!
她怎么把黄豆酱油给忘了?!
这段时间真是给她忙晕了,算算时间,黄豆酱油也差不多该好了。
“等吃完饭我来看看。”
心里想着黄豆酱油,姜宁手中炒菜的动作都变快了,珍珠菜也很快做好端到桌上。
桌上摆着一盆竹笋炒鸡、一盘凉拌醋衣、一盘清蒸鱼还有清炒珍珠菜。考虑到陆野是个病号,姜宁还炖了一锅山药粥。
陆野拿起筷子,迫不及待朝他期待已久的竹笋炒鸡伸去。
筷子尖还没碰到鸡肉,陆野手上就传来一阵痛感。
姜宁一筷子敲在陆野的手背上,“竹笋炒鸡太油腻了,你不能吃。”她把清蒸鱼还有清炒的珍珠菜往陆野面前推了推,“喏,你吃这个。”
陆野本能地把手往回缩了缩。可看着色泽诱人的竹笋炒鸡,再看看寡淡的清蒸鱼和珍珠菜,他喉头一滚,忍不住咽了一口口水,然后试着跟姜宁争取:
“阿宁,我就吃一块,行吗?吃一块,应该没关系……吧?”
“不行。”姜宁果断拒绝。
看着陆野落寞的眼神,姜宁话头一转,“想吃也可以。”
陆野眼神一亮。
“那你可能就得多喝几天黄牛奶树皮熬的药了。”姜宁轻描淡写的说道。
陆野:……
他突然觉得竹笋炒鸡也没那么好吃了。
“呵呵……”陆野干笑一声,“清蒸鱼和珍珠菜也挺好的……挺好的……”
不去想不去看桌上的那盆竹笋炒鸡,陆野觉得这清蒸鱼和清炒珍珠菜除了清淡点外,是挺好吃的。
姜宁先吃了一筷子凉拌醋衣,味道清爽,酸甜可口,还挺好吃的。
竹笋炒鸡酱香浓郁,正好可以用凉拌醋衣解解腻。
吃着吃着,姜宁突然想起一件事。
“对了陆野,大鱼下崽了,鱼池里有好多小鱼苗,我们要给它们喂点吃的吗?”
他们之前捉的鱼都是放养在鱼池里。
她没有养过小鱼,不知道该不该喂,也不知道小鱼吃什么。
小时候,陆野家里也养过鱼,鱼也产过小鱼苗。他依稀记得,家里的阿姨是用煮熟的蛋黄磨碎后撒进鱼缸里喂鱼苗的。
“或许,我们可以喂点煮熟的蛋黄试试。”
“煮熟的蛋黄?”姜宁说,“我们去年捡的野鸭蛋早就吃完了,家里三只野鸡下的蛋估计不够用……”
“要不我们再去湿地那边看看?”
“行。”陆野想了想,“要是能捡到新鲜野鸭蛋,我们可以用野鸭蛋孵化一些野鸭出来,以后就算不进山,我们和月亮也有新鲜肉类吃。”
月亮逐渐长大,饭量也越来越大,他们时不时就得带着它进山一趟打打猎。要是闲着、天气也好当然没问题,但无人区雨季的时间比旱季长很多,碰上下雨进不了山,那月亮就没新鲜肉可吃了。
姜宁觉得陆野说的有道理,“等你感冒好了,我们就去湿地。”