证新鲜，都是得当天现做才行。

    但就在江禾把水倒进木盆中，准备搓粉时，徐知宁揉着眼睛出现在了灶房门口。

    “大嫂，你怎么没喊我啊。”

    他说罢，也没等江禾回答，便走到旁边的水盆里去净手去了，然后很自觉地来到她身边帮起了忙。

    江禾笑了笑，也没拦着他，“行，那你就在旁边给我搭把手吧，今个咱们第一天出摊，我准备少做一点，先卖卖看。”

    徐知宁自是没什么意见的。

    两人大概忙活了半个多时辰，终于把冰粉揉搓完成了，下面就是静置等待时间。

    但接下来江禾也没闲着，她要把试吃的料汁调好，红糖的不急，这个好弄，重点是咸口的调料汁。

    江禾准备把姥姥的秘制凉拌菜料汁做出来，她还是有些强迫症的，自己在家吃可以做简易版的，但出门做生意嘛，那必须得拿出全部的水平出来。

    所以，她昨个特地把缺的几位香料买齐了。

    除此之外，江禾还做了一些她姥姥秘制蒜蓉酱。

    要想使凉拌菜的口味复合有层次，那就必须得使用蒜蓉酱，蒜蓉酱可是个好东西，不仅能提升风味，还能杀菌。

    姥姥曾告诉过她，一款好的蒜蓉酱几乎能决定凉拌菜最终口味的好坏。

    把大蒜剥皮洗净剁碎成泥，过两遍清水，再挤干水分，这样处理一下既能除去大蒜的冲鼻辣味，还能保持酸味不会太淡。

    在挤干的蒜泥中加入一些米酒将其拌匀，再适量加入盐糖进行调味，最后就是泼油了。

    姥姥告诉她，泼油这一步很是关键，要分成三次泼，不能着急，每次都要搅匀才行。

    江禾当初第一次泼油时有点心急，一次性给倒完了，结果就是底层的蒜蓉做出来后还是生的，口感更是差的不是一点两点。

    随着最后一次油泼下，姥姥的秘制蒜蓉酱也做成了，此时的蒜蓉还在咕噜冒泡，整个灶房都充斥着蒜蓉酱的香味，江禾有一瞬间突然恍惚了，以为回到了老宅的厨房。

    在东方天际泛起一片鱼肚白的时候，两大盆冰粉终于凝固成型了，江禾将它切成一块块均匀的豆腐状，装进了提前准备好的木桶中。

    一切准备就绪后，江禾和两小只简单用了些早食，便招呼他们出门了。

    “走，出摊去咯~”