气,他轻轻咬一口,只觉得酥脆的外皮和柔嫩的内里展开了完美的碰撞,接着就是丰沛的肉汁跟炸过的特有香味层层递进。
第一次吃烧鸽的迹部景吾甚至没办法形容这种感受,只觉得满嘴都是肉,咬下去,更是满嘴都是鲜美的肉汁。
成芝兰特意跟国内专门养殖鸽子的养殖场订购的乳鸽,他们家的鸽子达到了皮薄,肉嫩,味鲜,骨香的效果,如果不是走方家的渠道都买不到。
迹部景吾也算是吃过很多的肉了,还是第一次吃到那么好吃的肉。
迹部景吾忍不住对成芝兰说道:“这个鸽子很美味,怎么会那么香?又香又嫩。”
在这方面方家峰有话说:“鸽子比较小就比较香嫩,它要是再大一点就不会有这种效果了。”
成芝兰也说道:“蘸着这个淮盐试试,最传统经典的吃法就是蘸淮盐了。”
莲竹听从他的建议,又夹了一块鸽子肉蘸了淮盐吃了。
淮盐就是炒香的精盐、花椒粉、五香粉八角等混合而成,咸香可口,充满了花椒、八角等复合香料的风味,蘸取了淮盐的鸽子肉不会被软化精心炸制的脆皮,能最直接地感受到烧鸽的焦香和肉香。
其他人就来不及说话了,也不听他们说什么,只夹鸽子肉,一门心思地吃。
在这个时候,不需要多说什么,只需要专注地吃肉就够了。
桌子上其实还有其他菜,但这时都已经沦为陪衬,鸽子肉才是真正的主菜。
连主厨都吃得不吱声,一时之间房间内呈现出一副食不言的景象,太好吃的食物让人根本抽不出心思来说话。
等差不多吃完了,主厨连忙给自家老板使眼色,快问问酱油的事,刚刚那么香,外面的食客肯定都知道了,要是没有这个酱油,味道可能会下降一个层次!
方家峰看到主厨眼神,顾不上这么多人在场,连忙向成芝兰问起酱油配方的事,成芝兰当然愿意增加一笔收入,那就意味着很多事都能开始准备了。
两人达成一致,很快主厨就将还剩下的酱油拿到厨房里,开始炮制烧鸽了,不快点的话,外面的客人可是要闯入厨房,生吃厨子啦!