做了好久的心理建设，张砚忍痛从厨房里拿出一罐醋还有一小罐盐。小心谨慎地倒了小半罐醋和两大勺盐。
这点东西可不便宜，他买的时候花了好多个铜板才得了这么一小罐，不能多用。
张砚将清洗的任务交给了大海，他再看下去会心疼的，心疼他的醋还有盐。
大海倒是没有想法，张砚怎么说他就怎么做。他连比现在更糟糕的情况都忍了，现在这样已经算很好了。
手中用力，内脏在他手中揉搓，很快流出浑浊的油水，将木盆中的水染浑。接着用刀小心地刮着内脏中的油脂，将它们去除干净。
【好复杂呀，这都清洗过第几遍了，差不多得了。】
【不行，一定要清洗干净才行，要不然吃起来会有一股骚味。不要问我怎么知道的，我不会告诉你。】
【我也觉得，下水这东西不比其他，还是处理干净才好。】
张砚也没闲着，背篓中还有一块一斤重的五花肉，他打算做一个红烧肉，大口大口地吃肉才能解馋。
红烧肉该怎么做，他不知道，但是他知道只要是肉就没有不好吃的，他坚信他能做出好吃的红烧肉。
清洗干净猪肉，张砚用碗底边缘磨了磨菜刀，只有锋利的菜刀才配得上这上好的五花肉。
按照一指节的长度来切肉，猪肉被张砚切成了长块。大大小小几十块肥瘦相间的五花肉摆在案板上，实在是诱人。
【这肯定是正宗的草料猪，饲料猪没有这样好的颜色。你再看看肥瘦比，标准的五花，好吃得紧。】
【颜色也很正，很新鲜。我家农村弄来的猪才有这样的颜色，吃起来口感特棒。】
将锅中舀入一大瓢水，扔进几片葱姜蒜，随后将五花肉扔入冷水中，等到水开后将肉捞出，洗去浮沫。
起锅烧油，将沥干水分的肉块扔进锅中，随着肉块下锅，锅内也冒出滋滋的声响。
随着热气的蒸腾，滋滋声也越来越大，猪肉很快变成了焦黄色，也涌现出一股肉香。
他记得红烧肉要炒糖色，家里没有糖，但是有他买的酱油，估摸着也能代替。将酱油倒入锅内，猪肉很快就由焦黄色变成焦糖色，有那股子味了。
张砚满意得不行，他就说他很厉害的，还能想出这样完美的替代方案。
【哎呦，红烧肉要炒糖色呀，不要为了偷懒就省略了这个步骤，酱油调出来的颜色怎么都没有糖提鲜。】
【小渔应该没有糖吧，我记得糖在古代是奢侈物，很贵的。】
锅铲大力地翻炒了几下，一瓢子热水被倒入锅中，随后加入香叶、八角之类的香料，锅盖一盖，大火焖煮。
“哥，好香呀。”
张小虾踮着脚将手搭在灶台前，鼻子使劲地嗅着锅内冒出的香气，他太喜欢这个味道了，好像身体的馋虫被勾起，恨不得立马就能吃进嘴里。
大海也跟了进来，手中端着清洗干净的猪下水。
他比小虾米有控制力，即便肚里的馋虫在不停地抗议，面上还是没有显露分毫。
“来得正好。”张砚顺手接过大海手中的木盆，将木盆搭在灶台上。
接着从角落里找出许久未用的陶锅，用水细细地将它清洗干净，这可是接下来卤下水时用到的重要炊具。
“咕噜咕噜”的声音从铁锅中溢出，伴随着一股浓郁的肉香，很轻易地将所有人的视线吸引。
张砚在两人期待的目光中，小心地将锅盖掀开，红润的五花肉出现在几人面前。
一块一块的五花肉被汁水包裹，形成了一道油亮的薄膜，焦糖色的外观让它显得异常诱人。
【看起来还不错，没想到小渔还有这手艺。】
【不容易，终于要见到他们吃肉了，我都怕他们营养不良。】
“小渔。”大海吞了吞口水，他好像有些馋了。
张小虾就更不淡定了，他抓着张砚的衣角不停地用水汪汪的眼睛看着他，好像在向他确认这是不是给他吃的肉肉。
张砚自己都没有注意到自己扬起的嘴角，他强压住对肉的渴望，轻描淡写地说：“不就是红烧肉，简单得很。”
他现在对自己的手艺没有一点怀疑，他就是张大厨。
将红烧肉装进菜碗中，将它递给了大海：“放桌子上去，等会儿我们就开饭。”
大海郑重地用双手端着红烧肉，在张小虾眼巴巴的目光中小心地将它放在了桌子上的正中间，确保不会有任何意外发生。
张砚没有闲着，他又烧了锅热水，将猪下水简单地焯水后塞进陶罐中，接着丢入一小包配好的香料。
系统体贴，卤料都是一小包一小包包好的，生怕他记不住卤料的配方。
随后将酱油倒入陶锅中，这样才方便上色，毕竟在他印象中的卤味都是那