赵舒芸近来被秦巍缠得心烦意乱。
那么一个身形魁梧、在衙门里说一不二的男人, 到了她面前, 却跟条甩不掉的大狗似的。每日自衙门散值,第一件事便是往栖梧堂来,或是陪她用膳,或是坐在窗边看公文, 任凭她如何冷脸赶人也不走。
赵舒芸被逼急了, 忍不住骂他:“知府大人是没有自己的院子么?日日赖在我这里做什么?”
秦巍却面不改色:“这里不是我家,你也不是我夫人?既然如此, 我为何来不得?”
一句话堵得赵舒芸哑口无言,只能狠狠剜他一眼。
可这么日日见着, 她竟渐渐习惯了栖梧堂里多出这么一个人。秦巍若哪一日来迟了,她虽嘴上不问, 目光却总会不由自主地往院门处瞥上几回。
这一日, 赵舒芸才跨出府门, 便察觉身后多了一道高大的影子。她不用回头,也知道是谁跟了上来。
“我要去四时饭庄吃东西。”赵舒芸停下脚步,有些无奈地看着他,“你也要跟着?怎么, 知府大人还不死心, 又要去查我有没有私藏什么奸夫?”
秦巍耳根微红,面上却镇定自若:“去, 为何不去?夫人出门用膳,为夫理当陪着。至于什么奸夫……那不过是一场误会,夫人何必总挂在嘴边?”
“原来你也知道丢人。”
赵舒芸轻哼一声, 到底没有赶他。
二人一进四时饭庄,陆善禾便笑盈盈地迎了过来:“二位客官来得正好。今日饭庄新出了一道沈香蜜藕,可要尝尝?”
赵舒芸的眼睛顿时亮了, 连连点头:“自然要尝!还是去春晖阁,先给我们来两份。”
陆善禾有些歉意地解释:“今日天气晴好,二楼的帘幕、坐褥都撤下来晾晒了,几间阁子正在闭门洒扫。恐怕要委屈二位在前堂坐上一会儿。”
“无妨,前堂便前堂。”
赵舒芸只惦记着新菜,拉着秦巍便寻了一处空桌坐下。秦巍虽然不大习惯在人声嘈杂的前堂用膳,见她兴致勃勃,到底没有多说什么。
陆善禾转身进了灶房,从陶瓮中取出前一夜便煨好的蜜藕。
为了这道沈香蜜藕,她昨日足足忙了大半日。
糯米提前淘洗干净,以清水浸泡数个时辰,直至米粒吸足水分,指甲轻轻一掐便能断开,再倒进竹筛中沥净水分。
莲藕则要选藕节粗壮、身形短而饱满的老熟粉藕。这种藕拿在手里沉甸甸的,表皮微微泛黄,藕孔宽大,久煮以后粉糯绵软,最适合用来灌米。
陆善禾将莲藕刷洗干净,薄薄削去一层外皮,又从较粗的一端横切下一截,留作藕盖。泡好的糯米一点点灌入孔中,每添上一勺,便将莲藕竖起来,在案上轻轻顿上几下,让米粒自行落到底部。
糯米不能塞得太满,只装八分,给米粒留下吸水膨胀的余地。否则煮到一半,米粒涨开,便会将莲藕生生撑裂。
灌好糯米以后,再将先前切下的藕盖严丝合缝地安回原处,以几根削尖的小竹签斜插固定,又拿细麻绳缠紧,这才放进深陶釜中。
釜里添足清水,加入红枣与少许沙糖。先用旺火烧开,再转作极小的火,慢慢煨煮。待粉藕已经软得能用细竹签轻松刺入,孔中的糯米也完全熟透,再加入余下的沙糖与麦芽饴。
随着火候一点点煨进去,原本清澈的汤汁渐渐变成浅琥珀色,质地黏润,泛着温柔透亮的光。莲藕也由灰白转为淡淡胭脂色,仿佛一块被蜜浸透的暖玉。
煮好以后仍不能急着取出,还要让整节莲藕浸在蜜汁中,封在陶瓮里静置一夜。只有经过这番慢火浸润,甜味才能由外而内渗进莲藕,不会出现表面甜腻、藕心却淡而无味的情况。
直到当天清晨,陆善禾才把蜜藕从汤汁中取出。汤汁放凉一些,她又加了一勺清甜的蜂蜜,然后手起刀落,莲藕被切成一片片薄片。
刀刃落下,藕孔中的糯米粒粒饱满,完好无损。切好的蜜藕,像一朵朵盛开的莲花,藕肉温润晶莹,孔中嵌着珍珠般的糯米,光是摆在眼前就让人赏心悦目。
陆善禾将白瓷盘和瓷罩摆到香案旁,又用一小块沉香隔火熏了一会儿。沉香非食,只取其淡淡木香附于瓷器,为蜜藕平添一味似有若无的暗香。
不一会儿,两碟盖着瓷罩的白瓷盘就送到了赵舒芸和秦巍的面前。
陆善禾亲手揭开瓷罩,她还没来得及看清藕片,香味就扑面而来。
一缕清幽的木香,悄然弥漫开来,似秋雨初歇林间独有的气息。随后,熟藕和麦芽糖的甜香渐渐浮现,甜而不腻,惹得人口水直流。
白瓷盘中,蜜藕被切成薄厚均匀的片,整齐地叠成一朵花的形状。晶莹的蜜汁覆盖在浅粉色的藕片上,在窗外秋日阳光的映衬下,仿佛蒙上了一层琥珀。
赵舒芸盯着盘中的蜜藕,几乎移不开视线。
她立即夹起一片