顾里一大早就出门收黄豆去了。
收黄豆的工作很顺利，不到午时，他就收到了满满一担。
林晓这边也没闲，顾家原本就是猎户，木料和工具都不缺，他便自己做了木框。
顾母和顾珍则在裁纱布。
这块布还是顾母花钱从村里一个婶子那儿匀来的，细棉布，密实又透水，做滤布正好。
离开前，他嘱咐她们，两日后的午时可以把黄豆泡上了。
换作平日里，黄豆只需要泡一晚，可如今天冷，估计得多泡些时候才行。
三日后，林晓和沈清舟来到顾家的时候，三人已经在等着了。
顾珍迎上来就拉着林晓去看泡好的黄豆，总计泡了三斤，满满一盆。
林晓捡起一颗豆子，捏上去一掐就碎。
确实多泡些时候是对的，这会儿程度刚刚好。
接下来就是磨浆。
顾珍抢着推磨，林晓站在一旁添黄豆。
石磨吱呀吱呀转起来，乳.白的浆.汁从磨缝里慢慢淌出来，顺着槽口流进下面的木桶里。
豆腥气混着生涩的清香，在院子里弥漫开来。
这一步看着简单，其实最费力气。
顾珍推了不到半炷香就脸红气喘，换了顾里上。
顾里力气大，推得又快又稳，可磨完一盆黄豆，额头上也沁出了一层细汗。
浆磨好了，接下来是滤渣。
顾母拿纱布绷在木架上，顾里一瓢一瓢往里倒生浆，顾珍在一旁帮着拧。
几个人分工协作，忙活了半个多时辰，才把一盆黄豆处理完。
滤出来的豆浆浓.白浓白的，足有大半锅，估计刚好够一板的量。
生火煮浆。
灶膛里的柴火噼里啪啦地烧起来，火舌舔着锅底，豆浆很快就冒了热气。
林晓守在锅边，拿长勺不停搅动，生怕糊底。
这一步不能急，豆浆必须彻底煮熟，不然吃了要拉肚子。
可火也不能太大，一沸腾就容易溢出来。
林晓盯着锅面，等豆浆刚刚冒大泡，就立刻把锅从灶上端下来，晾在一旁。
这一步豆浆的温度不能太烫，太烫了酸浆倒进去一冲就散，也不能太凉，太凉了到时候凝不起来。
等豆浆降到不冒泡的程度，温度就差不多了。
林晓深吸一口气，端起了那罐酸浆。
院子里一下子安静下来，连呼吸都放轻了，三个人六只眼睛，全盯着林晓手里的动作。
林晓稳住手腕，将酸浆一点一点往豆浆里倒，右手拿长勺轻轻搅动。
豆浆在勺底缓缓旋转，酸浆顺着漩涡散开。
很快，变化开始了。
豆浆表面浮起一朵朵絮状的白色花簇，一片地，开始凝结出来了。
原本浑浊的浆水一点点变得清亮。
那些絮状的豆花越聚越多，越凝越实，整锅豆浆从乳白的液.体，渐渐变成了半透明的清汤里浮着雪白豆花的模样。
成了。
林晓看着锅里的变化，心里吊着的那块石头终于落了地。
他转头看向顾里：“顾大哥，木框拿来。”
顾里愣了一瞬才反应过来，急忙转身跑去拿木框和竹篮。
随后，顾珍把纱布铺好。
林晓把豆花舀进木框里，乳清的浆水哗哗地漏下去，豆花在纱布上越堆越高。
颤巍巍的，惹眼极了。
等豆花全部倒进去，顾珍把纱布四角折过来包好，顾里搬了块洗干净的石板压上去。
“嫩豆腐压一炷香就够。”林晓拍拍手上的水，“老豆腐得压一个多时辰。”
话音刚落，他的肚子咕噜叫了一声。
顾珍噗嗤笑了出来。
林晓也不尴尬，指了指旁边滤出来的那盆豆渣：“这个别扔，加点盐巴捏成饼子，锅里炕熟了，咱中午就吃这个。”
顾珍眼睛一亮，赶紧接过盆子，蹲到灶边忙活去了。
在现代，这玩意儿多半是喂猪的料。
可在这贫瘠的古代农村，豆渣饼就是好东西。
这东西，饱腹感强，顶饿，还带着豆子的香气。
顾珍捏饼的时候偷偷尝了一口生渣，咂咂嘴，觉得比野菜糊糊强了不知道多少倍。
一炷香后，顾里掀开纱布。
一块方方正正的嫩豆腐露了出来，白嫩嫩的，微微颤着。
院子里又安静了。
顾珍第一个伸手，拿指尖轻轻戳了一下，豆腐陷下去一个小坑，又慢慢弹了回来。
“林晓哥，”她抬起头，神情兴奋道，“你太厉害了！”