苏英华蠕动着钻到被窝里,用被子半掩着面,小声道:“晚安,三木。”
谷三木勾起唇角,回道:“晚安,英华。”
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林满福的新店一开业,生意就很火爆,自从他上次在电视上分享了自己家的暖心小故事,就引来了无数被感动的老百姓找到五福点心铺支持他们家的生意,吃完之后,大家发现林满福做的点心十分美味,且十分有特色,所以就成了回头客,好多人因为住的太远,还和他发过牢骚,所以来一次都会买上十几斤。
林满福新店开业,有一部分只认他的顾客,也转移了阵地,到了新店中购买点心,现在老店里的顾客大多都是和平街的邻居,还有一些喜饼的单子,林满福还把教育局每年的采购单也都留给三木,只要他好好做,大富大贵不敢保证,和英华过好小日子是没问题的。
既然开了新店,还是要再推出一款新的点心,林满福和林红豆商量了好久,准备做一个巧克力脆皮红豆千层,但是红豆说要起一个洋式的名字,更能吸引顾客,所以就起了一个叫“法式巧克力红豆酥派”的名字,实际上法国人也没吃过。
先把酵母用温水化开,静置几分钟,盆中倒入面粉、白糖、盐混合,再倒入酵母水,揉成光滑面团,然后把面盆用湿布盖好,放进太阳光照射的温暖地方发酵,发到两倍大小就可以。
面团发酵的同时,就可以做红豆馅,把泡好的红豆加水煮烂,捞出碾碎,加白糖和猪油,小火炒到成不粘锅的团状即可。
把发好的面团揉出气泡,把它们平均分成三个等量的小面团,再把每个小面团都揉圆,盖湿布醒发十分钟。
醒发好后,把它们擀成三张大小一致的圆饼皮,在饼皮上均匀抹一层红豆馅,然后盖上第二张饼皮,轻轻压紧,让两层粘在一起,再在第二张饼皮上抹剩下的红豆馅,盖上第三张饼皮,再轻轻压紧。
紧接着用叉子在最上面一层饼皮上扎满小孔,再用手掌轻轻把整个饼压平压实,让三层饼皮和两层红豆馅贴合紧密。
烤箱预热180°C,烤盘刷油放中层,烤二十分钟,出炉后彻底晾凉,方便淋巧克力。
把大板巧克力掰碎加入黄油和牛奶,隔水融化,搅到顺滑,晾到手摸碗底不烫的时候,把烤好晾凉的红豆千层饼放到架子上,从中间浇下巧克力浆,用勺背抹平表面和侧面,阴凉处静置半小时,等巧克力完全凝固变硬。
一口咬下去,先是巧克力脆皮在口腔中融化,紧接外皮的酥脆声响起,进而是红豆泥的清甜软糯,吃起来让人欲罢不能。
一块红豆千层饼的成本大约在在一块钱,由于市中心的店面价格昂贵,所以林满福定价一块千层饼要两块五。
林满福已经把做法告诉了三木,到时候两家店一起开售,要是哪里卖的好,另一家还能支援一下。
林红豆照旧画了一幅广告牌,就摆在肯德基的广告牌的旁边,挨着这么大的牌子,她当然要应蹭尽蹭,到时候顾客看肯德基的牌子,一定也会注意到她们点心铺的广告牌,慢慢的就能记住肯德基旁边有一家点心铺,然后就会进店购买。
点心铺有一个老顾客,是看了林满福的事迹找到了店里,对他的行为赞赏有加,自那之后就成了店里的忠实顾客,几乎两三天就会来一次。
有一次林红豆连着两天都看到了她,对于这种忠实度高的顾客,是要和人家搞好关系的,所以她就主动地和这位大姐聊了起来。
大姐很热情,十分爽朗的和林红豆边吃点心边聊天,大姐叫陈淑霞,今年四十五岁了,平时最爱的,就是吃点心,她自认为津市所有好吃的点心她都吃过,直到有一天,在电视上看到了夹心软麻花,以及林满福一家人的感人故事,当下就决定第二天就上门。
除了麻花,她还买了巧克力桃酥,拇指酥,每一种她都好喜欢,虽说她觉得没有不好吃的点心,但是有更好吃的啊。
这五福点心铺的点心就是那个更好吃,她一边吃还一边和林红豆说自己的光荣事迹。
从三年前开始,她闲来无事的时候,就从里往外的一圈一圈在津市里闲逛,专门找做点心的店铺买来吃,好吃的还会再去,不过有时候她可能忘记有一些路有没有走过,所以就没发现五福点心铺。
真是一大遗憾,好在老天有眼,让她发现了这颗沧海遗珠。
陈淑霞大姐还说,她家里人都不理解她,明明家附近就有一家点心铺,为什么还要跑那么老远去买。
林红豆听了,对陈大姐的行为给予理解,“就像所有人都有自己的爱好,您的爱好就是吃点心,所以愿意为了它花时间,还有的人的爱好就是下棋,一天到晚的就坐在那儿研究棋谱,这和您是一样的。”
得到了林红豆的理解,陈淑霞更爱到点心铺了,今天在街上闲逛的时候,看见了点心铺推出了新款,立马就进来了。