黄鳝多在田地里，犁田的时候，铁犁会将下面的黄鳝洞一起犁的翻出来，犁田的人自己也会带个竹篓，见到黄鳝就会抓起来，放在竹篓里，带回去自己吃。
但也有很多孩子，会跟在犁田的人后面，如果发现了黄鳝洞，犁田的人不会停下来特意扒拉黄鳝洞的，他们要顺着牛拉犁的力道，一直往前犁，发现黄鳝洞的小孩子们，就自己顺着黄鳝钻出来的弯曲的洞穴，继续往下深挖，犁田的人也不阻止。
小孩子们拿铁锹挖黄鳝，相当于把原本的田地也翻了一遍，把田土翻松了。
只是冬季的黄鳝比较小，不像夏天时候的肥大。
陆卫国也是被她吩咐习惯了，提着煤炉上的水壶，去院子里的大水缸里，用开水浇上面的冰层，浇开一个冰窟窿后，伸手进去捞了几条黄鳝上来，拎起其中一条大青鱼，问：“只要把鱼鳞、鱼鳃去除吗？”
陆红阳点头说：“对，鱼肠、鱼泡这些也都洗干净，留着我有用，鱼肚子里的膜也都清理得干干净净，一点不留，那东西腥气重。”
陆卫国点头，拎着那条八斤重的大青棍就出门去河边洗。
井里自然也是有水的，冬天用井水洗菜还不冻手，但鱼腥味重，在院子里洗，会将院子也弄得都是鱼腥味，妹妹爱干净，他很自觉的拎着大青鱼去河边。
谢磐石没有跟着走，而是问陆红阳：“还有没有什么要帮忙的？我来做。”
他一边说着，一边捋袖子。
陆红阳也不惯着他，指着地上的冬笋说：“你坐炉子边，帮我把笋给剥了吧。”
煤炉边暖和，在煤炉边剥笋，即使手冷，时不时的放煤炉上烤一烤就暖和了，实在不行把手轻轻贴煤炉的铁皮上暖几秒钟，手都舒服些。
姚赶英见陆红阳还拿了两截莲藕在地上，也很自觉地说：“我去洗莲藕！”
陆红阳怕她冻手，说：“行，那就麻烦你了，炉子上有热水，你倒些热水进去兑一下。”
姚赶英笑着说：“用井水不冷。”
她自己家也有井，都是洗惯了的。
她快速地打了一桶井水提到厨房，倒入搪瓷盆中，从灶台旁边的草垛中，抓了一把稻草，快速地打了个鬏，用稻草搓洗莲藕表皮上的河泥。
本地人挖莲藕上来后，都是不清洗的，连着莲藕带着河泥一起存放，这样存放的时间可以久一点，一般可以吃一个多月，从腊月就一直吃到正月。
其实这个季节还有很多野菜，例如陆红阳刚来时往‘拼夕夕商城’里卖过的高价的野生茼蒿、野生鱼腥草等，但这些东西都不经放，摘回来之后几天内就得吃掉，植物的蔬菜，又是最鲜嫩的时候，容易坏，陆红阳今年放假放的太晚了，这几天又一直在下雪，陆家就没有这些野菜。
不然鱼腥草也好，野生茼蒿也好，炒出来也是一道极为鲜美可口的菜。
姚赶英也继承了姚婶儿的厨艺，帮陆红阳洗完莲藕，就问陆红阳：“红阳，这个莲藕你是要切片还是切丝？”
“切丝。”
夏天刚出的脆嫩切片凉拌或者清炒都特别好吃，这个季节的莲藕其实更适合做成桂花糖藕，煮着吃，切成丝也行。
姚赶英闻言就拿起菜刀，刷刷刷的切了起来。
一旁的谢磐石已经利索的将冬笋都剥了出来。
冬笋非常小，看着小孩手掌大的笋，有的剥出来只有小孩拳头大，陆卫国挑回来的一筐笋，一连剥了二十个，陆红阳才让他停下，让姚赶英帮着一起切成厚些的长条和片儿。
她打算炒一个油爆笋和腌笃鲜。
油爆笋的精华就在于油，油一定要放得多，中间不需要放一滴水，再用冰糖炒个糖色，最后放入葱段。
光是想想，陆红阳就忍不住要流口水。
这是她最爱的一道菜。
陆卫国回来的很快，他将洗好的鱼提到厨房，鱼身上的水已经在提回来的途中被沥干。
陆红阳先是检查了一下陆卫国有没有把鱼清洗干净。
洗鱼也是个细致活，稍微洗的没那么干净，就容易有腥味。
很多老人和中年妇人，洗鱼肠的时候，喜欢在里面吐几口口水，然后反复搓，反复揉。
陆红阳是禁止陆卫国这样洗的，只需要叫他把鱼肚子里的黏膜，鱼身上的粘液、鱼肚子里的鱼杂反复清洗干净即可。
陆卫国一双手冻得通红，今年他的手背又冻得红肿了，几根手指不知道是不是刚才去河里洗了鱼，才从冰水里拿出来，手指都红通通的，跟胡萝卜似的。
这也是没办法的事，只要小时候生过一次冻疮，以后每年都会冻。
往年陆红阳在家的时候，会给他和陆卫民买蛤蜊油，盯着他们每天早晚擦手擦脸，虽还是会生冻疮，但是比完全不擦手和脸要好一些，至少不会冻得开裂，流血流脓。
今