下面立刻有人问：“我们交了这一千两，叶东家能保证我们开铺子都能赚吗？”
叶锦看先问话的那人：“你这话问的好，任何生意都不可能一帆风顺，如果只想着挣钱，不能接受亏损，现在就可以离开了。”
这话说的……
一千两又不是小数目。
百来号人你看看我，我看看你，两三个不怎么坚定的人起身往外走。
等了片刻，见没有人再离开，叶锦才继续说：“我也知一千两不是小数目，所以，为了确保你们学成后能有得赚，我有几个要求。若是觉得做不到的，现在也可离开。其一，学成后不可在同一条街开铺子；其二，学到手的方子，五年内不可外传他人。”
曹家送来的人不太乐意了：“平安县衙也就那么几条街热闹，你们叶家就占了两条街。我们曹家若是开铺子，难不成还要开到别的县城去？”
叶锦点头：“若是别的街道都有人开，你们自然不能开。我说过，这是为了互相保护，如果你们接受不了可以走。”
就在不少人抱有狡猾心思时，叶锦又补充道：“我会同你们签订正式契约，还会拿到衙门公正。若是违约，我有权追缴十倍赔偿，并且会告到违约者蹲大牢。”
十倍赔偿就是一万两！
还要蹲大牢！
不少人惶恐，犹犹豫豫间又走了十几人，这下只剩下八十人。
叶锦看向剩余的八十人，继续说：“最后，我还有一个要求，你们的铺子我必须入股。一千两银子，我只收五百两，剩余五百两就当我的入股资金，每个月除去开支的结余得分我两成利，稍远的州郡可半年一结。五年后，营利所得都归你们自己。这条同样也会写尽契书内，接受不了的现在也可以走。”
这和拿他们的银子入股他们有什么区别？
还要五年不间断的分两成利出去，实在苛刻。
八十人里又有三十几个人愤然离席，剩余四十人也开始躁动。待后门关上后，其中又有一人问：“要是我们亏损了呢，还要不要分叶东家银子？”
叶锦：“亏损了自然不用。”她原本想让学会的人在她这采购做面包和蛋糕的原料。但这些东西都必须新鲜，他们铺子都是当日在附近农庄采购，压根不可能保存很久，卖给这些人就更不可能了。
只能采取这种分成形式了。
又有一人道：“五年太久了，叶东家能不能缩短点时间？三年，三年行不行？”
叶锦也很痛快：“四年，能接受的就来签字画押交银两，现在就可以去后厨学习。不能接受的，现在也可以走，门在你们身后。”
众人把叶锦的话从头到尾盘算一遍，一个月刨去成本能赚一千两的话，分出去两成也还有八百两。即便生意再差，只能挣五百两，也能得四百多两，这生意还是有得赚。
有了这个掂量，陆陆续续有人走到沈离桌边交钱签字画押，最后四十七人有四十二人留下，单日收上来的银票就有四万二千两。
后院，沈离盯着那么多银票说不出话来。
原来赚钱这么容易的吗？
那他整日拼死拼活到处做工究竟在干嘛？
他看叶锦的眼睛都在发亮，但不是看到银子的兴奋，而是觉得面前的人好厉害。
相比较院子里的清静，后厨则忙得热火朝天。东城铺子塞不下那么多人，又分了二十个人去西城铺子。叶母、红珠在西城教授，叶锦和青织则在东城教授。
花了大半个月的功夫，总算把四十几个人成功教会。
六月底，清河郡境内的蛋糕铺子如雨后春笋，遍地开花。
叶家两家糕点铺子每日总算不是人挤人了，生意淡下来，人手也足够了。叶锦赚了一大笔银子的同时，也能腾出手来筹划开布庄的事。
但开布庄前，还有一件事迫在眉睫，那便是沈离秋闱的事。
介于沈离倒霉的体质，叶母和叶锦让他七月初就出发。从平安县到清河郡府城不是很远，路途顺利的话，也就五六日功夫。
在那可租个客栈，住上一个月，等八月参加秋闱。
叶母又是给他准备衣裳又是准备盘缠，叶锦把笔墨纸砚都备好，顾鹿呦还特意去了城外的寺庙求平安福送给他。
沈离很是感动，捧着送来的东西都不知要如何道谢才是。
叶母笑道：“今晚还给你准备了践行宴，待会宴席上我有件要事要同你说，想问问你的意思。”
沈离连忙道：“伯母不必客气，现在就可以说。”