“个头大一点的挑出来剪掉虾头留作备用，个头小一点的则直接洗干净，然后放到一大碗黄酒之中，盖上盖子，等到它不再活蹦乱跳的时候，再依次加入姜、蒜、芫荽、辣椒圈以及盐、酱油、米醋和腐乳汁进行调味。”
祝云早简单安排了一下备菜的基本流程后，便开始着手准备制作桃花虾酿。
宋理理按照祝云早所安排的次序，先将个头相对较大的虾逐一挑了出来，洗干净后咬了咬牙，一狠心一跺脚，将虾头全部给剁了下去。
祝云早这边则在等待的时间里快速切好了葱、姜、蒜、香菜、辣椒等食材，又取来红枣、枸杞、玉竹、淮山、以及党参这五味药材。
做桃花虾酿的步骤其实也十分简易，只需将虾去掉头部后，再剥壳挑线，只留最为鲜美的虾肉部分，加入适量的葱姜水去除腥气，然后再掺入适量的胡椒粉，将其剁碎搅打成泥。
将虾变成虾滑是做这道菜的第一步，而第二步则需要将虾滑分作一团团，随即取一些新鲜干净的桃花瓣，将其错落有致地插在成团的虾滑上，做成类似桃花的样式。
第四步便是将其放入锅中，在蒸的过程中适当淋入一点桃花蜜和用葛根粉掺温水调制而成的芡汁，接下来只需要等待虾酿蒸熟后开锅取出，便大功告成了。
而醉虾的制作也很简单粗暴，只需将活着的虾直接泡进加了中药汤底的黄酒之中，等到碗里的虾全部“喝醉”以后，再加入配菜和一应调料进行简单的调味。
这种做法虽然听起来有些古怪，但这样做出来的虾既保留了虾肉本身的弹滑紧致感，又能使得口感变得更为灵动且丰富，放在二十一世纪也很受欢迎。
一冷一热两道菜，再配上一筒清清凉凉的桃花熟水、一碗口感嫩滑如布丁的酥酪，不可谓不幸福。
两道菜很快便被端上了桌，刻下时近晌午，门前油布篷子底下坐着喝饮子、侃大山的食客也比早上的时候多了不少。
有几人在闻到桃花虾酿的味道后，顿时便放下手里的饮子，开始不住地发出赞叹。
“呦，这虾做得跟一朵朵桃花似的，不但颜色好看，闻起来味道也香！”
“小娘子好手艺！这酥酪做得香甜，虾看上去也颇为美味。”
“可不是么，看得我都饿了，我得回家去，做一锅肉解解馋了”
“店家，这个桃花熟水麻烦再给俺来一竹筒，俺带回去给俺家婆娘也尝尝滋味。”
而那几位坐在白山荞邻桌的男女老少在看到桌上这一海碗醉虾后，更是直呼“奇妙”。
鼻子较灵的几位更是闻着黄酒味便忍不住伸长脖子往前凑。
“嗯——”
“是陈年老黄酒的滋味，小老儿我喝了一辈子酒了，却没想到还能将它当成做虾的佐料，着实神奇！”
更有甚者直接端着竹筒开始笑闹着起哄：“店家，您有这手艺何不扩展扩展业务，也卖我们一点虾尝尝。”
祝云早笑着一一回应道：
“感谢诸位捧场。这道桃花虾酿也是我来咱们桃花镇之后才获得的灵感，这虾泥除了可以做成桃花虾酿之外，还可以做成桂花虾酿、玉兰虾酿等等，吃起来兼有虾的鲜美，又有花的清香。
“而这道醉虾的做法则更是简单，黄酒的确是我从镇上买回来的陈年老黄酒，有活血通络、入肝益心的功效，虾则全部都是活虾，只可惜今日食材实在有限，不能与诸位分食，还请大家见谅。
“不过诸位若是实在对这两道菜感兴趣，我便在饭后拟个方子给大家，届时大家伙都可以回去自行购买相应的食材，自行制作试试。”
白山荞和宋理理在尝过一口之后，便下意识圈起手臂往桌子里面护了护，仿佛生怕真的有人一个忍不住便冲上来抢。
虾肉本就有别于鸡鸭鱼肉，吃起来更不像豚肉那般容易感到肥腻，它是一种独特的鲜甜，很容易让人联想到三月的桃花汛。
虾滑的大小被攒的刚好适口，张开嘴巴一口便能吃进去一整个虾酿，桃花蜜顺着牙齿咬合的位置而静静流淌，将虾肉逐渐包裹浸润，咀嚼之时还能感受到一点点清甜的汁水在从虾肉之间悄然蹦出。
没有浓油赤酱的衬托，也没有各种佐料的修饰，但这道桃花虾酿很完美地中和了虾的鲜和桃花的甜，味道圆融而饱满，口感则要比鸡鸭还要紧实，比鱼肉还要弹牙，比豚肉还要滑嫩。
白山荞从来没吃过这样好吃的虾，而性格相对内向的阮灵禅也明显眼睛一亮。
比起桃花虾酿，醉虾更为灵动。
经黄酒浸泡后呈现半透明的玉色虾身、冰冰凉凉酸爽滑腻的口感，一只只虾在琥珀色的料汁中时不时还缓慢地弹动两下，引得不少人跟着小声惊呼。
酒香中和了酱油的咸、姜丝的辛、以及蒜末和辣椒的香，所以尝起来味道没有那么冲，不过恰到好处地封