屋里热得像口蒸笼，窗户全打开了，但吹进来的风都是烫的。
后半夜他爬起来冲了三回澡，城里这个叫花洒的东西邪门得很，水温跟个皮猴似的，调过来调过去没个准头。
他仗着年轻扛造，干脆拧到最凉那一档，一通浇下来，一开始倒是爽快，只是舒坦没一会儿功夫又开始热得发慌了。
下午去超市买东西的时候，他还忘买蚊香了，现下黑灯瞎火里蚊子跟轰炸机似的，“嗡嗡”围着耳朵打转。虽然他皮实，也实实在在被咬了好几口。
但第二天七点钟，他还是准时起了床，这个时间是徐远头天特意嘱咐了的。
他睁眼时一眼瞅着这四四方方的陌生屋子，还有点懵，愣了半天才回过神。
自己找到活儿了，还是管吃管住的美差。
昨晚那些热得睡不着、蚊子叮得慌的破事，早抛到九霄云外去了。
他麻溜地蹬上鞋，恨不能现在就抄起家伙干活去。
匆匆刷完牙洗完脸后下了楼，徐远已经在底下了。
晨光透过玻璃窗斜斜照进来，对方正蹲在煤炉前摆弄，见他下来，直起腰洗掉手上的灰：“醒了？挺快。”
何冬越挠挠头，看着案板上已经醒好的面团，还有旁边码整齐的菜篮子。
“叔起得更早啊。”
“咱这买卖，早起三光，晚起三慌。每隔两三天，还得去早市进菜和肉，那得起更早，四点就得动身，去晚了新鲜菜都被挑光了。”
徐远拿起个空盆，往里头舀了勺面粉。
“先不说这个，先跟你说说咱这儿一天的活计。我们这每天早上头件事，就是先和面，得揉到光溜不粘手，这样擀出来的皮才筋道。”
何冬越凑过去看，见徐远手掌翻飞，面团在案板上“啪啪”响，没一会儿就变得油光水滑，忍不住点头：“好手艺！”
徐远笑了笑，又指向菜篮子，“然后是备馅。”
他拿起把菜刀，剁了两下案板，“肉馅我昨儿晚上就绞好了，现在只用加配料就行，你等会儿学着拌。盐、酱油、香油都有准数，我给你写张纸条贴墙上，照着来就行。记住了，咱这饺子馅儿不兴放那些乱七八糟的添加剂，就靠真材实料出味儿。”
“嗯嗯。”何冬越听得认真，生怕漏了一个字。
“早上基本就是这样。”徐远擦了擦刀，“中午最忙那阵，你就跟前后厨两头跑，端饺子、收碗、帮我递个盘子，手脚麻利点就行。下午的流程跟早上差不多。晚上等关了店门，就把第二天的肉馅绞好拌，封好放冰柜，明早直接能用，省不少功夫。”
何冬越点头跟捣蒜似的。
这么一听，饺子馆这活儿里里外外全是琐碎，哪样都得盯着，一点不含糊。
他更有干劲儿了：“叔，那我现在做点什么？”
徐远笑着让开位置：“先揉面吧。”
“好嘞。”
晨光里，何冬越的影子投在案板上，随着他揉面的动作一颠一颠。
窗外的蝉鸣刚起头，混着远处早点摊的吆喝，这饺子馆的一天，就这么热热闹闹地开张了。
第一个早上，何冬越手脚还算麻利，跟着徐远忙前忙后，倒也没出什么岔子。
秋秋水饺馆店铺不大，加上后厨二十来平方，堂食区域也就六张桌子，生意却比他想的还要好，从十点多开始，客人就没断过。
一直忙到下午一点半，店里才终于松快下来。
徐远擦了擦汗说：“歇会儿，吃点东西。”
他转身进了后厨，没多久端出三盘热腾腾的饺子，自己那盘还没动，先端着一盘往后厨隔间走。
何冬越坐在门口的塑料椅上顶着风扇吹，左右各一个韭菜鸡蛋饺子，嘴里塞得鼓鼓囊囊，眼睛直勾勾盯着徐远进后厨的背影。
他心里犯嘀咕，那个叫徐……秋水的，是这名字吧，一整个早上都没见他出来过。哦对，昨天也这样，除了昨晚瞅过一眼，几乎就没露过面。
这人……难不成吃喝拉撒全在那隔间里？
没一会儿徐远就出来了，端着自己那盘饺子，在他对面坐下，筷子刚碰到盘子，就长长叹了口气。
何冬越嘴里的饺子还没咽利索，含糊着问：“叔，怎么了？”
徐远抬眼朝后厨隔间的方向瞥了瞥，然后又收回目光，夹起个饺子在醋碟里蘸了蘸，没吃，只低声道：“昨晚你也看见了，那是我儿子。”
“嗯。”何冬越应了声。
“你既然打算在这儿干了，有些事我得跟你说清楚。后厨那个隔间，你平时别去。秋水他不喜欢别人打扰。他那腿……是去年出了点事，从那以后就不爱见人，整天闷在屋里。”
徐远声音低了些，带着点沉郁。
“昨晚不管他对你说了什么，你别在意，他不