他的背景有些特殊，是国内少数拥有国际认证三星西餐主厨头衔却又精研中餐的厨师，在业内小有名气，被视为本次比赛冠军的有力争夺者之一。
主持人宣布了第二轮比赛的主题。
“本轮比赛，不限菜品，不限烹饪方式，但内核食材只有一个—鸡。请四位选手在限定时间内，以鸡为主料，发挥你们最大的创意和技艺，呈现一道足以打动评委的菜品！”
不限菜品，只限主料，这给了选手极大的自由发挥空间，但也更加考验厨师对单一食材的深度理解和多元化处理能力。
四位选手立刻陷入沉思，随即开始快速在提供的食材区挑选所需的辅料和调料。秦洛几乎没有尤豫，心中已然有了决断辣子鸡。
这道菜不仅是川菜中的经典，更是他父母当年小餐馆里的招牌菜之一，承载着许多回忆，也是他练习过无数次的菜品。
他要用这道充满烟火气与记忆温度的菜，继续前行。
其他选手也纷纷确定了方向。
一位主厨选择了复杂的“八宝葫芦鸡”，考验整鸡脱骨和酿馅的功夫；另一位则打算做一道创新的“茶香樟茶鸡翅”，融合地方风味。
而周伟，在食材区仔细挑选了一只最肥嫩的三黄鸡后，决定继续发挥自己处理食材原味的特长，制作一道看似简单、实则极考验功力的“白切鸡”。
比赛开始，四个操作台立刻变成了充满刀光火影、香气四溢的战场。制作八宝葫芦鸡的厨师全神贯注地进行着精细的脱骨操作；
尝试创新菜式的厨师则在小心控制着茶叶熏制的火候和时间。周伟那边，则显得格外“安静”，他专注于处理鸡只，焯水、浸煮、冰镇，每一个步骤都一丝不苟，透着一种西餐料理般的精准。
秦洛的辣子鸡，则是另一番热火朝天的景象。
他选用的鸡腿肉被飞快地斩成大小均匀的丁，腌制入味。大量的干辣椒剪成段，与花椒、各式香料预备妥当。宽油烧热，鸡丁下锅炸至外酥里嫩，捞出控油。
接着便是炒制那灵魂般的调料，豆瓣酱、姜蒜末、香料在滚油中激发出复合而霸道的香气。
再添加炸好的鸡丁和大量的辣椒段、花椒，快速翻炒，让每一块鸡肉都均匀裹上红亮诱人的辣油和香料，最后撒上熟芝麻和葱花增香。
当比赛时间结束时，四种风格迥异、却都以鸡为主角的菜肴被呈现在评委面前。
造型别致、内函丰富的八宝葫芦鸡：散发着独特茶香、色泽金黄的樟茶鸡翅；皮爽肉滑、骨带鲜红、仅配一碟姜葱茸的朴素白切鸡：以及红艳如火、香气扑鼻、令人望之生津的辣子鸡。
评委们依次品尝，点评也更加细致深入。
八宝葫芦鸡获得了“工艺精湛、口感层次丰富”的评价，但也被指出“馅料味道略微掩盖了鸡的本味，稍显喧宾夺主”。
樟茶鸡翅被认为“创意不错，茶香独特”，但“熏制时间略短，风味融合度有待提高”
。
轮到周伟的白切鸡时，评委们的表情明显变得欣赏。鸡皮金黄爽脆，肉质洁白嫩滑，尤其是贴近骨头处那一抹诱人的胭脂红，显示出了对火候极致的掌控。
蘸上特制的姜葱茸，入口是极致的鲜、甜、嫩、滑，最大限度地凸显了优质鸡肉本身的鲜美。
“大道至简。”
主评委赞叹道。
“对食材品质的极致信任和对火候分秒不差的精准把握，才能成就这样一盘完美的白切鸡。没有多馀的花哨，只有食材本身极致的味道。满分。”
最后，是秦洛的辣子鸡。红彤彤的一盘，视觉冲击力极强。评委们似乎已经习惯了秦洛带来的“意外”，谨慎而又期待地夹起一块。
鸡肉入口的瞬间，先是炸制后特有的酥香，紧接着，复合而浓郁的麻辣鲜香如同浪潮般席卷整个口腔。辣，是香辣，辣得通通过瘾；
麻，是醇麻，麻得舌尖跳舞却不上头。鸡肉内部依旧保持了惊人的嫩度，汁水被牢牢锁住，与外表的酥脆形成美妙对比。
更让人动容的是，在这猛烈的麻辣滋味之下，竟然还能清淅品尝到鸡肉本身的鲜甜回甘，各种味道层次分明却又融合得天衣无缝，吃下一口，便忍不住想再吃第二口，哪怕被辣得吸气，也停不下筷子。
一位评委吃完，沉默了片刻，缓缓道。
“这道辣子鸡————让我想起了很多年前，在四川某个老街巷子里吃到的那一碗。不，甚至比那个记忆中的味道更————更圆满。它不仅有火爆热烈的外在，更有细腻丰富的内在，甚至————有一种情感在里面。很奇妙。满分。”