声音。

    当气泡几乎不再冒出来的时候，基本说明到了发酵的末期，我们会加糖，进行第二次发酵。”

    酵母的声音？

    娜斯佳很好奇这一点：“陈，你觉得酵母在说些什么啊？”

    陈向北嘶了一声。

    一时之间，还真被她问到了，他自己怎么没想过酵母会使用哪种语言呢？

    娜斯佳看着陈向北思索纳闷的表情，似乎也觉得自己问题有些超纲了：

    “恩....我要不把这段剪掉吧。”

    “哈拉少，”陈向北笑着点头，“你也可以试着自己翻译一下。”

    娜斯佳经常敢于翻译老戈罗德的话，足见其语言天赋异禀。

    当然，因为没人听得懂戈罗德在说什么，也就更没法判断娜斯佳的翻译，正确与否了。

    随后，陈向北继续介绍起二次发酵这个步骤。

    他拿出来了之前《酿酒杂志》编辑所赠送的啤酒。

    放在镜头前展示了一下。

    “当发酵桶中的糖分被转化的差不多之后，我们常规做法会将发酵桶里面的酒，分装到小瓶当中，添加糖，来补充糖分进行二次发酵。

    这一步不会再放止回阀，完全密闭，将二氧化碳困在啤酒里面。

    由此，啤酒才会有丰盈的泡沫。

    而且，这段时间也是去除杂味，以及融合风味的关键。”

    编辑给的酒，是典型瓶中二发的做法。

    一般来说，这个步骤会在两周左右的时间内完成。

    但，陈向北之前还购置了keg桶以及二氧化碳钢瓶（目前成放着熟化中的格瓦斯）

    “用保压桶，能稍微提高一些效率。”陈向北指着设备说道：

    “装瓶二发，是慢工出细活，留着酵母在瓶子里坐月子。

    keg桶，是直接把二氧化碳打进酒液里面，快速完成碳酸化，大概能节省一半的时间。”

    娜斯佳不愧偏题好手，看陈向北说完，又想起风马牛不相“鸡”的内容：

    “陈，我们农场抱窝的母鸡，也不知道它有没有孵出鸡蛋来。”

    陈向北摇头失笑。

    说到鸡的话，算算时间，确实快了。

    母鸡是冬季第一天下的第一颗受精蛋，开始有几天温度不适合，但鸡舍改造后，母鸡抱窝也已经有20多天了。