她收回目光，转身走到防水布下，蹲下来把那堆木耳重新归拢了一遍。
木耳还新鲜，今晚之前不处理不会坏，但也不能再等了。
她一边挑拣著木耳里的碎树皮，一边在脑子里盘算著做乾货的步骤。
用火慢慢焙的话，得搭一个架子，而且架子离火不能太近，近了会焦；不能太远，远了烘不干。
更关键的是架子用什么搭？木头？手头有，但得锯、得钉、得做成一个能稳稳噹噹架在火上的东西。
老王他们刚忙完木屋的活儿，这会儿已经各自散了，不好再叫回来。
自己弄？不是不能，但太费功夫，等她搭好架子，估计天都亮了，木耳还湿漉漉地堆在那里，时间不等人。
她站起来，绕著那口黑铁锅转了两圈。
铁锅还架在石头上，锅底残留著一层薄薄的黑灰，锅壁上沾著刚才煮汤时溅上去的汤汁痕跡，已经干了。
她低头看著这口锅，脑子里忽然闪过一个念头。
茶叶！电视里看人炒茶，就是用铁锅。
鲜茶叶摘下来，放在锅里不停地翻炒，锅底烧著火，手在滚烫的锅里翻来翻去，茶叶从湿润变得乾燥。
那时候只觉得炒茶的人手真耐烫，现在想起来，那不就是“用火焙乾”的一种法子吗？
她弯下腰，把那锅还剩下的木耳汤端起来，小心翼翼地倒进蓝月的那只塑料碗里。
然后从水桶里舀了几瓢雨水倒进锅里，把锅壁、锅沿上上下下擦了个遍。
她把锅架回石头上，蹲在旁边，开始生火。
火不大，她只塞了几根细柴进去，让火苗贴著锅底，不高不低，温温吞吞地烧著。
很快，锅底的水渍被热气蒸得一点点干掉，锅面开始变热。
她把掌心悬在锅口上方几寸的位置试了试温度，不烫手，但能感觉到一股乾燥的、均匀的热气在往上蒸。
可以了。
她从防水布上把那堆木耳拨了拨，专挑那些零散的、细碎的、不成形的小木耳捡出来。
这些碎木耳卖相不好，正好拿它们来试，试坏了不心疼，试成了就是经验。
碎木耳被她拢了两捧，倒进锅里，铺了一层薄薄的、黑褐色的碎片。
她从第一片木耳落进锅里的那一刻起，手就没有停过。
抓起一把，鬆开，手指在木耳间翻动，把它们从锅底翻到锅面，从左边翻到右边，让每一片木耳都均匀地接触到那层温热的铁。
锅是热的，木耳是湿的，热和湿在铁面上相遇，发出细微的“嘶嘶”声，很轻很轻，不仔细听几乎听不见。
那股木耳特有的菌菇气味隨著热气蒸腾起来，她继续翻动，木耳在锅里慢慢变了模样。
刚入锅时是深褐色的，软塌塌的，带著刚从树上摘下来的那种饱满的水汽。
翻了几十下之后，顏色浅了一些，但不是褪色，而是变成了一种更乾爽的、更接近泥土顏色的褐。
边角开始微微捲曲，从扁平舒展变成了一个又一个不规则的、浅浅的碗状。 原先那股从树皮和雨水中带出来的潮气，被热量一点点逼走，取而代之的是一种乾燥的、温暖的、介於草叶和穀物之间的香气。
大概翻了百来下之后，锅里突然传出了第一声脆响，“咔”很轻的一声。
徐小言的手顿了一下，隨即又继续翻了起来，但嘴角已经弯了。
她知道那个声音意味著什么，木耳正在从“新鲜”变成“乾货”。
这个速度比她预想的快得多，她以为要翻上几百上千下才能听到这个声音，没想到才这么一会儿，锅里就已经有了变化。
她加快了手上的速度，但幅度没有加大，只是频率快了。
锅底的火还在烧，但火势已经被她压得极小了，只留了几根烧得通红的炭条在那里温温地散发著热量。
木耳在锅里被一遍又一遍地翻起、落下、翻起、落下。
她伸手从锅里捏了一小片木耳起来，放在指尖上轻轻一捏。
碎了。
手指刚刚合拢，那片木耳就“咯嘣”一声裂成了几块，断口处乾净利落，没有一丝潮气。
她又捏了一片，这片比刚才那片大一些，但也一样，轻轻一碰就碎了，脆得像一块被晒透了的锅巴。
徐小言把那几片碎木耳放在掌心里，低头看了好一会儿。
它们和鲜木耳已经完全不是同一种东西了，顏色从深褐变成了灰褐，表面从光滑湿润变成了微微起皱。
她凑近闻了闻，那股菌菇的气味还在，但比鲜的时候收敛了许多。
成了！她站