八点钟，沉国平准时到达沉晓东家。
杨秋月比他还要早，沉国平到的时候，她已经在门口等着了。
见到沉国平过来，杨秋月没多说话，直接开始干活，和主家喊来帮忙的人一起从翻斗车上卸锅灶。
沉晓东家开小卖部的，布局比较特殊，小卖部的房子在前面，后面是围起来的院子。
今天的酒席中午5桌，晚上7桌，总共12桌，沉国平今天的活可谓相当轻松。
停好车没多久，沉晓东就走过来塞给沉国平两包喜烟，沉国平照例收下，回去给老爸。
和主家闲聊两句，沉国平就准备去忙了，出乎意料的是杨秋月已经提前帮他把灶台搭好。
这事一般都是沉国平自己来干的，杨秋月这是太勤快了。
由于是第二次合作，杨秋月脑子本来就灵光，做起事来有板有眼，不要沉国平多交代什么，她已经带领主家叫来帮忙的人开始拾掇中午要用的菜。
中午五桌，工作量不大，杨秋月安排的井井有条。
看着如小蜜蜂一般忙前忙后的杨秋月，就连主家都忍住不夸赞：“嘿，国平带来的小姑娘人真不错，做事细，考虑周到，人勤快，国平这是捡到宝了。”
自己人被这么夸，沉国平觉着脸上有光，这杨秋月深得他心啊。
勤快、不挑活、懂菜价、会砍价，简直是完美帮手。
被夸多了，杨秋月都有些不好意思了，有时候看到她脸红红的。
一些好事的阿姨和杨秋月熟悉后也开起玩笑，说她这么能干要给她介绍对象，吓得杨秋月连连摆手，逃荒似得远离那些爱做媒的大妈们。
十点左右，所有配菜准备齐全，凉菜沉国平也切好。
后面就是做热菜的时间。
这次满月酒，沉国平掏出上次开宝箱得到的走油大蹄膀”菜品，刚好想试试效果。
沉国平首先要做的是处理蹄膀，用猛火灶将蹄膀表皮用火烤一遍，去除镊子处理不了的绒毛。
随后冷水下锅，放入去腥的调料，开始焊水。
焯水的空挡，沉国平开始调配一会焖煮蹄膀的秘制卤料，这是做这道菜的关键所在。
八角2g、桂皮1g、丁香1粒、冰糖10g.....
沉国平按照实际比例严苛执行配方上的调料配比。
配好卤料，那边蹄膀也焯好水，捞出沥干，彻底放凉表皮水分。
这一步很关键，涉及到后面油炸做蹄膀的虎皮。
蹄膀彻底放凉后沉国平用竹签在蹄膀表面扎上密集小孔，然后刷上脆皮水，再次将蹄膀放一边待到表皮彻底干爽无黏腻感。
走油大蹄膀在这个年代绝对算是硬菜中的硬菜。
1990年虽然不是以前那种饥不果腹的日子，可农村人能见到大油荤的机会还是不多。
看到沉国平在那边操弄大蹄膀，来着宾客无不好奇，开始向主家打听起这次满月酒的费用。
“晓东，你们家这次给孩子办满月酒花不少钱吧，我看中午大蹄膀都上了。”
沉晓东招待着客人四处散烟，听到人这么问，觉得沉国平能上这道菜算给足了自己面子。
“嗨，多亏国平帮忙，这次我是包工包料，没想到国平上的菜这么硬。”
“包工包料？多少钱？” 趣書網 https://tw.zh-hyhs.co
“100块一桌，啥都不用管就交给国平，老省心了。”
“我滴乖乖，100块一桌能吃这老些菜？国平不会亏吧。
“做生意人怎么会亏，我看国平是有良心，估计少挣些吧，都是同村的故意帮衬着呢，要是外人找他肯定不止一百块。”
“说的有道理。”
沉国平那边炸好蹄膀的虎皮，进入最关键的炖煮阶段。
将蹄倒入深桶锅中，倒入秘制卤汤，开始大火焖煮。
渐渐地，走油大蹄膀的肉香开始飘散，不少人闻着味寻过来，有的忍不住咽口水。
“这味道，太香了，我以前吃过走油蹄膀，从来没闻过这么香的。”
“这还没上桌呢，要是上桌还不得抢打起