90年代还没有社区菜市场这种概念，所谓的集市就是将小镇上一块比较空的地块划分出来，任由商户们在这里自由摆摊。
沉国平两天前和张海波一起买菜来过一趟，这次过来找到卖鹅的那位老板还是花了点时间。
这里摊位不固定，一些好摊位先到先得。
“哟，你好啊小老板，今天还要牛肉么，这次管够的。”摊位后的老板看到沉国平一下记起来他两天前来过。
一方面他记忆不错，另一方面，沉国平年轻帅气，看一眼很难不让人记住。
“这次不要牛肉，给我来两只鹅。”
有了上一次经验，沉国平知道他家的鹅符合卤制要求，没有多考虑，直接开口。
“好嘞！”老板爽快答应，走到后面，从铁笼上面打开一扇小门，直接从里面扯出两只正‘昂昂昂’的大鹅。
这种大鹅，集中饲养，体重都很均匀，老板将大鹅上秤，大声道：“两只都差不多重，还是老样子，算20一只吧。”
说着他用草绳给大鹅捆上双脚，装进一个蛇皮袋中，再用剪刀掏出另个小动，大鹅从洞口探出头来。
沉国平从口袋中点出五十元的钞票。
“小老板，我看你没隔多久就买两次鹅了，是开饭店的？”对方接过钱，找钱的间隙开始和沉国平攀谈起来。
“没开饭店，村厨一个，农村做大席的。”沉国平笑道。
“哎呀，那是个好买卖，不少挣吧，这年头村厨挺吃香。”老板摸索出一张10元钞票，找零给沉国平。
“都是辛苦钱，和你们一样。”
“那是实话，干我们这一行那个不是起早贪黑的。”
几句闲聊两人关系倒拉进不少。
“小老板，以后你要肉类食材可以来我着买，量大我给你优惠。”
这年头能做买卖的都算头脑比较灵活，自然知道拉拢客源的重要性。
沉国平听到量大有优惠忍不住好奇：“优惠力度怎么样？比如这鹅呢，买多少算量大？”
一个好的村厨，了解食材价格是非常必要的，这关系到在给主家开菜单时能心中有数，主家宴席想要做什么档次，能做到立刻就能码出一个合适的菜单。
那老板想了想道：“我这边老鹅单卖一般都是20一只，你以后要是要的量大，一次订货超过20只，我给你算18块一只。”
这已经是一些大酒楼能拿到的价格了。
沉国平思忖了下，发现这个价格已经相当公道，如果是一般的主家，自己去买食材，一只鹅能省2块钱，办一次酒席能省不少呢，这就已经是个不小的人情。
如果沉国平有幸能遇到那种包工包料的主家，那么他一只鹅还能倒赚2块，包工包料的村宴，按照规矩食材都是市场价报给主家。
村厨从中能赚多少主家可不管，只要确保食材质量就行，挣得多说明你这个村厨人脉广，渠道硬，活该你挣这个钱。
所以一些做年限久的村厨或多或少都会有自己的私人供货渠道。
这也是很多村厨更愿意接包工包料的活原因，虽然累了些，但是挣的多。
“你的价格确实蛮实在，我上次在你这订货货品质量也不错，以后会常来的。”沉国平算是初步肯定这位老板家货品的价格和质量。
被沉国平这么一夸，对方显得十分高兴：“哈哈哈，你放心好了，我虽然没什么文化，但开门做生意最知道童叟无欺的道理，你在我这拿货放一百个心就好。”
老板很想和沉国平这样的优质客户达成长期合作，他从摊位上拿起记帐簿，翻开一页空白页，用圆珠笔在上面写写画画。
最后撕下这页纸，递给沉国平：“小老板，这是我家地址，以后你要货可以不用来集镇上，直接去我家就行，对了，我叫乔卫民，还不知道小老板叫什么名字，今后也算交个朋友。”
“我叫沉国平，在下溪村，以后要有什么村宴业务相互介绍介绍哈。”沉国平微笑和对方握手。
知道以后必然会在村厨这一行深耕，沉国平也开始有意搭建自己的供应商网络。
之后，两人又是寒喧几句，在看到有人来乔卫民摊位上买东西后，沉国平拎着两只老鹅离开。
他准备去镇上的铁匠铺看看厨刀。
90年代铁匠铺这种地方还没有消失，寻常人家的剪刀、厨刀，田里用的各种农具，都是在铁匠铺这里采购。
百溪镇上的铁匠铺距离集市不远，沉国平开着翻斗车三五分钟就到了。
铁匠铺主体建筑是纵向的两间红砖砌起的平房，门头石一块红漆木牌，上面写着‘张记铁匠铺’。
沉国平踏入铁匠铺，映入眼帘的是锄头、镰